做好餐饮品牌策划 抓住重点同时避免误区
餐饮品牌策划如何进行?如果陷入到误区，可能陷入到无意义的工作，接下来就为大家简单说明餐椅品牌策划要注意的点以及要避免的误区。
1、脚踏实地，不做脱离消费者的无用行为
在品牌策划过程中，同赢餐饮全案策划始终坚持“以市场为导向，以消费者为中心”的核心原则，进行市场细分，找准目标市场并进行品牌定位，满足不同消费者的需求。在品牌策划的过程中，要全员参与，树立品牌意识，把品牌打造成名牌，最终使您的餐饮品牌成为知名度大、忠诚度高的“名牌”。
2、不急于求成，希求一步登天，品牌的发展与企业前行应是相辅相成的
餐饮品牌全案策划应具有系统性及严格性，不能简单的理解：只要进行企业形象塑造和做广告就万事大吉了，要随着市场环境与企业经营状况的变化而及时采取应对措施。否则，品牌就与市场环境脱节或出现老化现象。餐饮品牌全案策划是一个持续累积的过程，不可能一蹴而就，只有起点，永远也没有终点。
3、结合实际情况制定餐饮品牌全案策划
企业在制定餐饮品牌全案策划时应考虑自身的情况，资金足够，经营范围广的可以采用多品牌，并加强品牌与企业之间的联系;实力有限，产品独特的可集中力量打造单一品牌，降低费用，但要预防单一品牌的负面效应。品牌都要能体现出企业自身的固有特色，并突出其个性与差异性。品牌策划的成功案例可供参考，但不能照搬。
1、创始人喜好
餐饮创始人很容易陷入自我喜好的误区。人都愿意满足自己的审美和喜好，但作为餐饮品牌的创始人，把自己喜好强加给品牌，却不一定是可取的，因为品牌作为一个生命体，不因为是简简单单的自我克隆。
当品牌创始人按照自己的喜好设计自己的品牌，很容易陷入误区的原因是，创始人本身的个性所致大概率听不进去别人的意见。设计团队完全顺从创始人的意愿去做设计，结果却很容易不符合顾客的视角。
通过人与人接触需要的同理心来看，品牌的重要一点是交给目标客户去检阅，顾客喜爱什么，怎样创造出顾客喜欢品牌，才是重中之重。所以把品牌和创始人分开来看待，把品牌当一个独立的个体，让品牌依托自身的定位和文化来去塑造视觉体验和用户追求。
2、盲目跟风
“潮流就像一阵风，我总是抓不住它的尾巴”，很多餐饮人都会这样的感慨。小米总裁雷军说过“做生意要顺势而为”，但盲目跟风是餐饮人做品牌的第二大误区。简单的“模仿”和“照抄”短期有效但不是长久之计。
傍名牌是餐饮行业的恶习，快时尚餐饮火的时候，满大街都在仿外婆家、绿茶。为此，外婆家不得不成立“打假团队”，联合律师，全国奔走，在江浙沪三地就打掉了46个假冒的“外婆家”，杭州就有7个。“高仿”一词最早只在快消品行业泛滥，下图的三个品牌就被过度的高仿了。试想一下，这些模仿者能成为品牌吗?
虽然模仿的成本很低，甚至基本不触碰法律底线，但这不是正确的品牌设计方式。盲目跟风很容易让顾客出现审美疲劳的状态，模仿不能说一定就是错误的，也有极少数餐饮做成功了，因为他们在模仿过程中找了属于自己的东西，而这种东西就是再创新，创造出自己的品牌文化，继而做到利用自我创新超越被模仿者。
3、颜值至上
“餐厅颜值一定要高”是很多餐饮从业者追捧的对象，有些餐厅花重金在店面的装修上面，店面装修金碧辉煌，但生意却很一般。老板经常会有这样的感慨“我的餐厅这么好，菜品也味道好，但为什么顾客都不来呢?”他们过分关注餐厅的颜值，而忽略了一个餐厅的成功还需要品牌力、产品力、运营力、营销力等其他因素的加持。
曾经的网红餐饮像赵小姐不等位，现在确实不用等位了，7家店面都因为无法持续经营而关闭。这家餐厅2013年在长乐路开出第一家店之后，马上就火遍上海并开出多家分店，然而最终餐厅的阳寿止步于2017年。
不少人还记得，最火爆的时候，上海的各个商圈都能看到这家以盐烤、猪油菜饭为特色的餐厅，门前常常大排长龙。餐饮是非常讲究复购率的行业，这些网红餐厅不能一直靠粉丝撑着。与此相关的网红餐饮还有很高兴遇见你、雕爷牛腩、卷福小龙虾等。
当负责经营管理的职业经理人的理念和他们的理念无法合拍的时候，“好看”“情怀”便成了左右餐厅设计的筹码，最终很多餐厅被迫转型或转让。
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