揭秘品牌营销存在的问题 品牌营销需把握的关键点
餐饮这个行业，从整体层面来说，还是一个处于完全自由竞争状态的市场。在这个市场中，存在这非常多的不同定位与不同档次的餐饮品牌，而各个品牌之间的竞争，可以说是非常之激烈了。另外，餐饮行业同时也是一个具备了非常明显的品牌消费倾向的行业，消费者对于餐饮品牌，是非常容易形成品牌忠诚度的，关于这一点，营销策划公司认为，在高档餐饮的消费群体中提现的是最为明显的。那么，基于此，对于餐饮企业来说，要怎样进行品牌营销呢？第一、深度挖掘客户需求。根据数据显示，中高收入的人群年轻处于40岁及以下的人群之中，大多数都属于有车一族，因此，这一人群的消费特征，基本上都能够体现出一种对环境的把握度。而这类消费人群，在餐饮消费这方面大体可以分为三种类型：其一、倾向于就餐环境，这属于时尚类的消费；其二、追求环境，但并不会去追求最前沿的时尚；其三、向往高品位的时尚生活，也渴望拥有时尚，但是经济能力无法支撑他们去实现愿望。第二、广告创意。在广告这方面，首先要明确自身品牌的定位，这样，才能够把握住整体的广告的大方向。而在广告的表现手法方面，可以采用系列软文、形象广告等方式。在具体的广告制作过程中，必须要明确广告的主题。另外，还推荐餐饮品牌，去创作一些报纸文案。第三、传播方式。关于传播媒介的选择，可以根据将传播分为三个阶段，在不同的阶段，可以选取对应的传播方式。第一个阶段，目的是要让消费者对自己的品牌有所认知，以在他们的心智空间中种下一颗种子；第二个阶段，目的是要深化品牌形象，使品牌形象在消费者的心智中更为清晰；第三阶段，目的是使品牌在消费者心目中的形象更为深化、更为巩固，以实现吸引新客户、留住老客户的目的。当然了，关于传播方式的选择，仅仅只是从三个阶段的目的，给大家提出一些策略性的建议，以供大家根据实际情况去做具体的决策。当然，前两步都是餐饮品牌营销策划中，必须要做好的，之所以需要这样去操作，目的是为了使品牌营销能够紧跟时尚的变化。而后续的推广，就需要根据市场的具体变化情况，还有前期的营销推广的效果去决定。
企业进行品牌营销策划，目的就是要使企业形象与品牌在消费者的心智空间中，产生一种个性化的区隔，同时，是消费者能够与品牌形成一种统一的价值观，进而建立起自己的品牌声浪。在营销策划公司看来，品牌营销策划的价值在于能够使企业在未进入市场之前，就能够对市场需求做出一种正确的判断，进而使企业能够避免因为不当操作，而在投入之后带来巨大的经济损失，同时，还能够为品牌投入市场之后的成功提供基础保障。那么，品牌建设包含了哪些环节呢？其一、企业内部环境调研。在做品牌建设之前，需要对企业内部环境做一个调研，以对自己做一个深入的了解。主要需要了解企业的竞争对手，能够为消费者提供的使用价值，品牌所属的行业与领域，自身的优势与劣势等等。换句话说，企业在进行品牌建设工作之前，必须要先对自己做一个详细的评估，这样才能够使品牌做出正确的定位，也能够为品牌战略的实施提供一个正确的方向。其二、市场环境调研。建立起对自己有深入的了解的基础上，企业还需要从自身的软硬件资源出发，对行业市场环境做一个深入的调研，以充分了解行业特色、商业环境、消费者认知以及传播策略等多方面的信息。千万不能仅仅从传播层面进行评估，因为这样是片面的，也是不客观的。通过市场环境调研，还能够让企业充分认识到品牌建设工作的重要性，并且，让企业知道，怎样站在消费者的角度去思考问题。而通过对消费者的的调研，还能够更清楚的认识到品牌目前在市场中所处的地位。其三、设计并完成品牌建设的各项内容。主要需要设计品牌名称、品牌说明、品牌口号、品牌标识以及品牌故事，这五个品牌的内容，是相互独立的，但是也是密不可分的。另外，品牌作为一个整体，对于企业而言，这五个部分的内容，是必须要充分把握的，因为，这五个部分的内容，关系到了品牌建设能否取得成功。其四、传播方式与渠道的选择。一个企业的品牌，究竟应该是怎么样的？企业怎样才能让自己的品牌为消费者所接受呢？企业又应该怎样进行品牌传播呢？在搞明白这其中的一系列的关系之后，才能够真正将品牌的核心利益带给目标消费者，进而才能够找到品牌传播的最恰当的方式，以图形或者是图形标志的方式，将这些利益准确无误的传达给目标客户。其五、给出品牌承诺。对于品牌的建设来说，品牌承诺是一个原则所在，也是精神的大旗所在。所谓品牌承诺，也就是品牌给消费者许下的承诺，包括了产品承诺，但是又不局限于产品承诺。企业往往都希望通过品牌营销策划，使消费者能够对自己的产品或者服务产生某种好的感受，而品牌承诺，就是站在消费者的角度去对问题进行思考，以更好的使消费者在享受了产品与服务之后，达到他们所需要的功效以及情感方面的效应。
我们经常会听到别人说这样的一句话：产品之所以便宜，是因为产品卖的是价值；品牌之所以贵，是因为品牌卖的是附加值。这句话应该怎样理解呢？说的简单点，产品所满足的，是消费者在功能方面的需求；而品牌所满足的，是消费者在情感方面的需求。因此，提升品牌附加值，对于企业来说是有必要的，因为，这样能够为企业带来更多的利润。那么，企业要如何通过品牌营销策划去提升品牌附加值呢？如今的国内市场，企业之间的竞争，更多的时候，还是处于产品竞争的阶段。因此，一般都是在市场价格与销售策略这两方面展开竞争。所以，我们会看到很多的加工型企业，在宣传的时候，会提到以下的这些概念：自己使用的原材料、使用的工艺、以及使用的技术等等，从这些层面来跟竞争对手的产品进行对比。但是，不管企业说的再多，说的再好，客户最终的认知，依然是：你不是品牌，因此，我还是要跟你讲讲价。最后，市场竞争还是会落入到价格战之中。那么，企业要怎样才能避免陷入价格战的泥潭呢？这就需要企业去开展品牌营销策划工作，以打造并提升品牌的价值与附加值。而这方面的工作，更多的时候，还是需要从消费者的心智体验以及情感的层面去开展。一般来说，可以通过一系列的品牌营销活动，在品牌中合力的注入品牌文化、品牌概念等无形的内容，一次来进行品牌形象的塑造。最终，品牌就会在消费者的心智空间之中，形成一种独特的品牌印象，进而，就能够使品牌跟竞争对手进行有效的区隔。就拿故宫的文创产品来说，其中有一些产品其实是非常简单的，但是，在为这些产品注入了一定的文化元素之后，就会使这些产品的价值实现翻倍，甚至还能够翻更多倍。而这，就是品牌附加值的魅力所在。那么，具体应该怎样操作呢？企业可以再开展品牌营销策划的时候，通过以下的几个方面，来提升品牌的附加值。其一、精神上的满足。实际上，现如今很多的消费者，之所以会去购买品牌的产品，就是希望能够获得精神上的满足和享受。当然，原因可能会不同，有些是为了凸显自己的财富地位，有些是为了彰显自己的个性，有些是为了追求时尚，还有一些是希望得到他人的羡慕等等，根据这些消费者心理，企业就能够重点去塑造品牌的稀缺性与尊贵性。其二、高质量的服务。品牌之所以能够受到消费者的追捧，还是在于品牌能够为消费者提供高质量的服务。所以，企业在开展品牌营销策划的时候，还需要重视服务品质的提升，将高质量的服务作为品牌形象打造的一个重要元素。营销策划公司认为，对于品牌来说，品牌附加值是非常重要的，企业通过一系列的品牌营销活动，除了能够提升品牌的知名度之外，还能够给企业的发展带来新的生机与活力。
对于一个品牌而言，其可信度直接影响到了消费者在选择品牌的时候的决策，因此，营销策划公司认为，对于品牌而言，通过提升品牌的可信度是非常重要的一项工作。而提升品牌可信度最有效的一种方式，就是进行品牌背书，这样能够有效的提升消费者对于品牌的信赖度。消费者在决定自己的消费意向的时候，一般会优先选择那些拥有背书的品牌，因为，在他们看来，拥有背书的品牌，产品的质量一定很好。那么，品牌应该怎样进行背书，以提升自身的可信度呢？专业的第三方机构对于品牌而言，永远是一种有效的背书机制，我们可以看到，大多数的企业都会在公司中陈列各种证书以及奖牌，从此就能够发现，这是非常有效，也是最为常用的一种方式。很多企业，针对自己的商品，都会告知消费者，自己的产品都是通过了专业的权威的第三方技术检测机构的检验的，以此向消费者说明自己的产品的品质，比如某某机构验证、某某著名商标等等。说道第三方权威机构对于品牌可信度的提升，在这里，给大家举一个教育机构的例子。我们可以看看市面上的培训机构，在推销自己的课程产品的时候，他们都会重点跟消费者强调自己的培训讲师是来自某五百强企业。这里的五百强企业，充当的角色，实际上就是专业的第三方权威机构。因为他们能做到五百强，自然就说明他们在各自的领域中，是属于权威的存在。在当年，对于品牌宣传而言，有一种绝对有效的方式，就是上央视。可以说，当时晋江系的崛起，都是离不开上央视的功劳的。而央视，在这里，充当的就是第三方权威机构的角色。虽然说，现代传媒行业收到网络平台以及新媒体平台等的崛起，受到了一定的冲击，观众们看电视已经很少了，但是，权威媒体的说服力依然还是存在的。因此，品牌完全可以选择通过权威媒体进行广告投放，为自己的品牌做背书。当然，对于知名品牌而言，并不是说创建了品牌背书，就能够随意去进行商品更新的，因为，有些时候，新品会跟品牌的背书存在相对立性，这样的话，最终的品牌营销策划推广很可能就会不尽如人意。比如说，当你去吃饭的时候，不论是吃黄焖鸡米饭，还是吃猪脚饭等等，商家都会以图文的方式，将自己品牌的经典故事放在消费者第一眼就能够看到的地方，以展现商家知名品牌的历史与时间的积淀，以间接的消除消费者的心理顾及。
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