日进一店的星巴克 最大的对手是麦当劳？ 华莱士：打造本土洋快餐连锁店挑战麦当劳、肯德基
日进一店的星巴克最大的对手是麦当劳？
来源:中国企业家网(北京)
如果一味追求效率和利润，企业高速扩张会不会在很多方面抹杀星巴克备受欢迎的根本特点？
（原标题：日进一店的星巴克，最大的对手是麦当劳？）
5年增开近3000家门店——这个目标毫无疑问将使星巴克超越麦当劳在中国的店铺数量。
从2008年麦当劳“行为艺术”般地向星巴克“宣战”开始，人们总喜欢将两者相提并论，作为星巴克创始人和CEO的舒尔茨显然并不喜欢这样，在他看来，星巴克和麦当劳是不同的生意，后者“只是一家快餐店”。但也有研究者指出星巴克和麦当劳正在日益彼此仿效。
越来越多的人将“快餐”这个
中国市场反超“麦当劳”
“咖啡业的麦当劳”——一家精品咖啡店的店主这样评论星巴克；而意大利翻译Linda则直接说，星巴克咖啡就像一家快餐店。
在星巴克之前，没有人会想到咖啡也能像快餐巨头一样“遍地开花”——到2016年6月份，星巴克已经在全世界74个国家开设了24395家门店。
这个数字还无法与麦当劳全球的36650家店铺比肩。但是在中国市场则开始慢慢发生变化，2014年，麦当劳和星巴克在中国的店面数量分别是1988家、1140家；两年后的今天，星巴克的中国内地门店已经超过2300多家，而根据麦当劳首席执行长伊斯特布鲁克3月份透露的数据，后者在中国内地的门店数量为2200家，未来这一差距会进一步账号发出的消息也如石沉大海。各个门店的经理也不会在总部留下联系信息(关于该公司的信息来自于他们的官网、哈佛商业评论上2012年的一篇文章以及《今日财富》上2011年的一篇文章)。
中国消费者的喜好变化提出了一个更大的问题。华莱士的急剧膨胀正好赶上了中国加入世贸组织(WTO)和西方影响的涌入。华莱士所反映的那个时期，中国人初次领略西方生活方式，而且渴望多多益善。但是在如今的中国，对于西方产品和文化的盲目崇拜已经成为历史。IbisResearch发现，如今在中国越来越多有健康意识的消费者更偏爱中式快餐，中式快餐被认为具有更高的营养价值。快餐市场涌现出一批本土连锁企业，如马兰拉面快餐连锁有限公司、江苏大娘水饺餐饮有限公司以及丽华快餐等等。例如，马兰拉面的营收在过去五年里增长到了原先的六倍。这一趋势已经促使西方餐饮连锁迎合本地化口味，推出了如皮蛋粥、炒饭和锅贴等产品。然而，华莱士没有表现出任何做出类似举动的意愿。
如果华氏兄弟决定继续推行目前的商业模式，最好的选择可能是向更加内陆的地区扩张，那里连锁快餐企业的渗透水平仍然很低。中国的西南和西北，快餐企业的数量在整个行业中的占比不到6%，营收占比不到5%。相比之下，近40%的快餐企业都集中在中国的东部。IrisResearch预测，欠发达地区的竞争将会增加。但是正如中国俗话说的，第一个吃螃蟹的人可能会占据先机。
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