肯德基、麦当劳们都要卖人造肉 但中国人不太买账 麦当劳卖中国餐厅经营权 华润和贝恩成潜在买家
肯德基、麦当劳们都要卖人造肉但中国人不太买账
来源:界面新闻
10月14日，金字火腿与美国科研公司杜邦在中国全资拥有的子公司丹尼斯克(中国)投资有限公司合作研发出人造肉产品。但消费者并不买账，118元4片的人造肉在淘宝旗舰店4天仅售出12份。
（原标题：数据|肯德基、麦当劳们都要卖人造肉了，但中国人不太买账）
文|李胤烽吴小鹏
编辑|陈臣
人造肉不一定是肉
根据概念和制造工艺的不同，人造肉主要可以分成植物肉和培养肉两大类。目前市场上成熟的制造技术是植物肉，培养肉预计到2020年才可以开始大规模生产。
饮食健康、环境保护等消费者习惯推动了人造肉市场的快速发展。
2025年人造肉市场将到279亿美元，国内市场还不大
MarketsandMarkets预测，
人造肉行业竞争也十分激烈。据IRR数据，美国食品巨头Kellogg‘s在肉类替代品市场占据47.7%的市场份额，“人造肉第一股”BeyondMeat市占率仅为6.8%，排名第三。
与国外相比，国内人造肉市场规模较小，目前仅有从事植物肉（或称素肉）业务的公司。
人造肉在中国卖的不咋样
国外快餐巨头纷纷入场试水人造肉，汉堡王、肯德基、麦当劳、必胜客都推出了人造肉产品。
10月14日，金字火腿(002515.SZ)发布公告称已与美国科研公司杜邦在中国全资拥有的子公司丹尼斯克(中国)投资有限公司合作研发出了人造肉产品。但消费者并不买账，118元4片的人造肉在淘宝旗舰店4天仅售出12份。
人造肉安全吗？
消费者不买账，最大的顾虑是人造肉的安全问题。相较于植物肉，培养肉由于其培养环境要求苛刻，若要实现大批量生产就需要细胞的大量增殖，各环节中容易发生食品安全问题。
在添加剂方面，大豆豆类血红蛋白（soyleghemoglobin）可以使人造肉的口味和形态与真肉更加相似，其安全性已通过美国食品药品监督管理局（FDA）认可。
其次，人造肉的价格依旧比普通肉要贵不少。普通肉的肉饼售价大约为8美元/磅，而人造肉或许要12-16美元/磅。
2013年，第一块人造肉饼的成本是32.5万美元。但随着资本的推动以及巨头的入局，人造肉的价格会更加快地降到普通消费者可接受的水平。FutureMeal计划到2020年将人造肉成本降到每千克10美元。
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麦当劳卖中国餐厅经营权华润和贝恩成潜在买家
麦当劳卖中国餐厅经营权华润和贝恩成潜在买家
来源:澎湃新闻网(上海)
（原标题：麦当劳卖中国餐厅经营权，华润、贝恩成潜在买家）
引进战略投资者也是麦当劳全球振兴计划的一部分。资料
在宣布引入战略投资者半月后，包括华润集团、贝恩资本等在内的多家企业被曝成为潜在买家。
据路透社4月14日报道，麦当劳已经聘请摩根士丹利负责中国内地、香港与韩国的餐厅销售，正式流程预计于三四周内展开。私募基金霸菱亚洲投资有限公司可能受邀参与竞标。另外绯闻对象还有华润集团、安博凯、TpG资本与贝恩资本。华润集团曾表示有意扩张零售业务，目前旗下有华润雪花啤酒以及太平洋咖啡连锁。
对此，麦当劳未发表任何评论，仅表示目前没有相关信息可公布。
麦当劳此前于3月31日对外宣布，将在其高增长市场引进战略投资者，包括中国内地、香港和韩国。
麦当劳全球总裁和首席执行官史蒂夫•伊斯特布鲁克表示，“此举将加速麦当劳在各个市场的发展规模及速度。”
目前，麦当劳在中国内地、香港和韩国共经营超过2800家餐厅，其中中国大陆超过2000家，大部分为直营。麦当劳预计未来五年这三个市场将新开超过1500家餐厅，其中大部分位于中国大陆，今年预计新开250家餐厅。
麦当劳于去年5月提出全球振兴计划的初步步骤，包括检视全球各地的经营模式，进行更有效率的商业模式。在此之前，麦当劳全球同店销售额连续11个月下降。
麦当劳尚未公布三地战略投资者的具体合作计划。路透上述报道称，特许经营伙伴最终可能持有某一市场的多数股权，甚至100%股权，全权负责未来的资本支出。而麦当劳将获得一次性的特许经营权支付额，以及持续性的权利金，权利金通常为年营业额的3%—5%。
为了达到全球特许经营餐厅比例95%的目标，麦当劳此前已经宣布在中国台湾地区和日本市场引进战略投资者，出售直营餐厅的经营权。近年来麦当劳也一直在中国加速推进特许经营，去年特许经营餐厅占比比上年提高了8个百分点，超过了20%，但以前的特许经营仅限于局部区域以及具体门店。
对于中国战略投资者的要求，史蒂夫•伊斯特布鲁克此前表示“持开放态度”，只是要求“高度诚信，对中国市场有深入了解，财务能力不错，有能力确保麦当劳在中国快速发展。”
值得一提的是，麦当劳的竞争对手百胜也正在分拆中国业务，此前传出与包括KKR在内的几家机构洽谈，拟出售近20%的股权。分拆后的百胜中国将成为百胜全球的最大特许经营商。另有消息称，棒约翰也有在中国寻找合作伙伴的打算。
本文来源：澎湃新闻网
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