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昔日高端餐饮品牌“湘鄂情”创始人孟凯重出江湖 品牌并购“抄底热”的冷思考

2024-03-21 16:59
admin

孟凯重出江湖再造"湘鄂情"不再关注上市公司事情

来源:证券日报-资本证券网

（原标题：孟凯重出江湖再造“湘鄂情”表示不再关注上市公司事情）

深度调查

自2017年5月份宣布回国“不再躲债”，湘鄂情创始人、现中科云网控股股东孟凯又有了新的动作，重塑湘鄂情品牌、二次创业成为孟凯当下最重要的事情。

事实上，从2013年大面积的关店、2014年孟凯“出国度假”，5年时间过去，湘鄂情早就易名为“中科云网”，因经营问题，中科云网证券名称也已经变成“*ST云网”。5年间，有关孟凯与上市公司href="http://money.163.com/keywords/4/0/4e0a5e02516c53f8/1.html"target=_blank>上市公司的新闻很多，而此时，孟凯重出江湖重操旧业，甘愿当一名职业经理人，为湘鄂情“打工”。

12月10日，孟凯在接受《证券日报》记者采访时表示，经过2年时间的布局，湘鄂情1995新店将在/p>

对于“我胡汉三又回来了”的说法，虽然孟凯表示此说法不妥，但现实是，孟凯在今年5月份回国后，其做的事情就是要重塑“湘鄂情”这块招牌。

“湘鄂情关店不是因为饭菜不好吃，是湘鄂情的定位出了问题，在政策风暴来临后，湘鄂情降低用餐标准后出现巨亏，不得已关店。”孟凯表示，每家店关门前都有人排队吃饭。

还是湘鄂情的味道

彼时，湘鄂情大面积关店成为当时国家限制“三公”消费的缩影，虽然湘鄂情也想通过转型来度过危机，但最终没能成功。而在孟凯看来，这次转型是其主打下的转型，后来这部分资产剥离给他，但这也是孟凯未完成的心愿，如今，找到资本支持的孟凯，决定大干一场，主业还是老本行。

“现在的湘鄂情定位是走亲民路线，还是当年的那个味道。”孟凯告诉记者，原来的大厨一直都跟着我，没有离开，新店保留原来湘鄂情的味道以及多品类，很便宜很好吃。对于未来开店计划，孟凯表示，北上肯定是要去的，但是没有先后顺序，以加盟为主，要迅速把湘鄂情做大。

在国外的几年时间里，孟凯一直关注国内餐饮业的发展，”2013年以前，全国连锁餐饮企业过百家的很少，现在有的餐饮连锁企业多大上万家，因此，湘鄂情全国扩张是必然的。

不过，昔日北上做海鲜进入高端餐饮业带给湘鄂情的伤害，孟凯决定不会让历史重演。“以前，湘鄂情开店是少于3000平方米的店不开，现在新店选址是高于1000平方米不开。明年将重回北京开店。”孟凯如此对记者表示。值得一提的是，孟凯此次开店不仅是线下全国扩张，线上也有湘鄂情的店，与京东合作的线上湘鄂情已经于2017年11月18日左右上线。

“北京、上海，都有食品厂，湘鄂情与京东合作，是看中了京东配送系统建立的非常科学且送货也快。从11月8日上线后，销售非常好，这也是湘鄂情转型的重点方向，目前，除了西部没有送到外，东北、华北、华南，华东基本上辐射到了。湘鄂情是全国连锁知名中餐品牌第一家开纯互联网餐厅的企业，在京东上线的产品多达上百种，这里面不仅包括湘鄂情的菜系，8大菜系的品类在线上都有销售。”孟凯表示，湘鄂情有自己的中央厨房，供应链渠道都是完整的。

在孟凯看来，此时在线上开店是占据天时地利，“我离开中国的这几年，国内的外卖平台很火，把中国城市人的消费习惯养成了，点外卖成为80后、90后的一种生活方式，而在国外，他们用得最多的则是微波炉和烤箱，我只是把披萨换成了中式菜肴。

专心做职业经理人

根据孟凯介绍，其背后的投资人就是“湘鄂情”商标的持有者。2014年底，*ST云网将“湘鄂情”系列商标转让给深圳市家家餐饮服务有限公司(简称“家家餐饮”)，后来家家餐饮的全资子公司深圳家家湘鄂情投资控股有限公司(简称“家家湘鄂情”)便成了商标的持有者。

2016年12月份，家家餐饮出让了家家湘鄂情的股份。家家湘鄂情在今年4月份申请注册了“湘鄂情八大碗”等商标，是一个速食品牌，由孟凯在操盘。家家湘鄂情旗下有一家全资子公司叫深圳前海湘鄂情股权投资有限公司，孟凯为法定代表人及执行董事。

对于孟凯来说，可以用二次创业来形容，但准确地说是，孟凯这次回来是为投资人“打工”。“湘鄂情还是我来主导，但是我没有股份，肯定会拿到分红，最起码吃饭的钱是能拿到的。”

在孟凯看来，由于自己目前还有很多债务，因此不好参与其他事情，“等账还完了，一切都可以回复。”

对于上市公司的事情，作为名义上的实际控制人（持股比例22.7%，不过其已将对应股东权利委托于他人，且持股处于冻结之中，有被司法拍卖的风险。），孟凯以前在国外，现在已经回国，是否意味着他在操盘湘鄂情餐饮的同时，也将重新回到上市公司，完成其未完成的事情呢？

对此，孟凯对《证券日报》记者表示，之前，上市公司债务危机，没有心情做事业，2016年，上市公司将1.9亿元抵债给我，这里面包括当年建设的一些食品厂。经过两年的酝酿和研究，将第一家餐厅开在大MALL里面，做回当年亲民的湘鄂情。

孟凯称“现在上市公司经常被交易所问询，事情很多，很麻烦。他们（上市公司）不找我，我是不主动找他们。我以后所有心思放在餐饮上。湘鄂情不是0，有很好的资本，有研发团队，有自己的工厂，重出江湖再创辉煌，我非常有信心。”

在孟凯的逻辑中，他虽然不懂如何做资本，但是他对餐饮非常专业，好吃就是硬道理，这是他对湘鄂情再创辉煌的信心所在。孟凯虽然表示其未来的精力将放在湘鄂情这个餐饮品牌上而非上市公司身上，但是他与上市公司中科云网的关系依然存在，在债务未解决前，他依然是中科云网公司“重要且敏感的人”。

12月1日，*ST云网发布重大诉讼进展公告中称，孟凯依然存在。11月29日，*ST云网发布关于公司及控股股东孟凯收到证监会北京证监局《行政处罚事先告知书》的公告中，因孟凯2015年12月19日与陆镇林签署相关授权文件未及时告知上市公司，该重大事件的行为属于违法行为，北京证监局拟决定：对孟凯给予警告，并处以罚款六十万元；对中科云网责令改正，给予警告，并处以罚款四十万元。而中科云网表示，将根据实际情况依法向中国证监会北京监管局递交陈述、申辩材料，并要求举行听证会，申请免于对公司进行处罚。

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品牌并购“抄底热”的冷思考

2009年以来，全球产业格局充满了不确定性。随着股市的深度调整和国际金融危机引起的实体经济持续低迷，一些企业的市场价值大幅度缩水，而国内外的投融资政策却更加宽松，加上并购成本以及谈判难度的降低，极大地刺激了中国企业的扩张欲望。

正如诺贝尔经济学奖获得者施蒂格勒所说，世界上著名的大企业、大集团几乎都是通过兼并、收购等资本运营手段发展起来的。并购有助于企业以较低的成本获得品牌、技术、管理、渠道等优质资源，获取规模化经营优势，实现跨越式发展。

在极具吸引力的并购价格面前，没有多少企业能抵挡住扩张的诱惑。近几个月来，平安保险收购深发展、腾中重工协议收购悍马、东方航空并购上海航空、富斯特并购红狮、秦川机械收购美国UAI、易网通并购游易等消息不断传出，“抄底”之说甚嚣尘上。日前汤森路透发布的报告指出，截至2009年2月17日，中国企业的海外收购总额较去年同期增加了40%，涉及金额高达218亿美元，仅次于德国。中国企业跨境并购占到中国企业整体收购的90%，较去年第四季度上升了10%。2009年，注定是并购重组的一年。

然而，资本之底似乎并不容易“抄”，中国企业的扩张之梦似乎并不容易成为现实。中国贸促会经济信息部今年4月发布的《中国企业对外投资现状及意向调查报告》指出，迄今为止中国企业海外投资三分之二是失败的。比如，上汽集团投入人民币41亿元收购韩国双龙，却陷入经营困局，而且将因双龙破产失去对双龙的控制权。6月初，全球第二大铁矿石公司力拓否决了与中铝195亿美元的交易，“中国企业历史上规模最大的一次海外投资”项目流产……

对于资本，对于并购，尤其涉及无形资产的品牌并购，中国企业有太多的东西需要学习。仅仅因为价格低而“抄底”是一种投机行为，理智的品牌并购应该是一场以价值为基点的资本博弈。

首先是价值的评估。在并购前企业需聘请专业机构评估并购目标的价值，包括目标品牌资产的现有价值、未来的增值潜力，以及是否符合并购方长期发展战略的需要。在并购后还要长期跟踪评估，确保并购双方的品牌发展符合预期的规划。

其次是价值的消化。并购方必须有能力承担兼并成本、并购目标的债务以及后期的管理、整合费用，拥有足够的资金、人力、渠道、技术等资源吸纳目标品牌的价值。

再次是价值的整合。并购方需制定有效的策略，确保双方的品牌资产（品牌形象、市场定位、消费群体等）不会产生排斥反应，并且将并购双方在管理模式、品牌文化、技术工艺、销售网络等方面的资源进行优化配置，优势互补，整合运用，以达到价值最大化。

最后是价值的提升。品牌并购可能源自多种动机，诸如扩大生产规模、突破贸易壁垒、拓展销售渠道、进行品牌延伸、打压竞争对手等等。但无论出于何种目的，最根本的目的是要提升品牌价值。企业必须根据不同的并购目标，在并购后采取相应的、富有针对性的品牌传播与管理策略，实现整体价值的增值。

只有合理地评估价值、彻底地消化价值、全面地整合价值、逐步地提升价值，企业才能实现有效益的增长，完成有价值的收购。处于“抄底热”中的中国企业，要多一分冷静，少一分冲动，理性、稳健地并购

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