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【案例】如何构建本地化的餐饮O2O闭环 机器人大趋势(完整版)

2024-03-21 17:19
admin

当餐饮这个最苦逼的行业与互联网相结合时,苦逼的餐饮业也瞬间高大上了,既然身处于这个大变革的时间节点上,任何能够提高服务效率和减少成本实现营销效果的方式,就都应该去尝试。

这是一个案例分享,为什么选择写梦想Loft?因为操盘手是品途的专栏作者?显然不是,梦想Loft已诞生于湖州,一时还引起了自媒体大咖罗振宇的关注,而品途认为它可以说是一个本地化的餐饮O2O样本,虽然还算不上很大的成功但作为落地项目仍具有一定的参考意义。

在具体阐述梦想LOFT的运营想法之前,先建议大家去看一个经典的管理故事《美味的“石头汤》”。在梦想Loft创始人王铭卫看来,应梦想LOFT就是那一锅鲜美的汤,但是在成为汤之前,它只是一个理想和信念,能不能成功需要靠团队的力量和众人的帮助。

追求“小而美”让餐饮更纯粹

当餐饮这个最苦逼的行业与互联网相结合时,苦逼的餐饮业也瞬间高大上了,既然身处于这个大变革的时间节点上,任何能够提高服务效率和减少成本实现营销效果的方式,就都应该去尝试,所以才有了路边烧烤摊利用微信卖烧烤。

很多人开餐厅可能只追求快速扩张、开更多的连锁分店,也许确实追求做大做强是传统企业实现规模效应降低成本的一种方法,但像餐饮业就一定是要做大吗?一味地追求销量规模最大化最后让消费者吃得不放心、不安全、不信任,不能不说这是多么可悲的一件事情。

在阿虎烧烤用微信实现订单的增多后,我们同时陷入了思考,是增大产能迎合更多的用户需求还是继续做小而美,我们一致的选择了后者,因为烧烤是个凭良心赚钱的小买卖,当然卖烧烤的师傅也没那么大理想;而我们卖烧烤的目标本是想着能做的更长久些,而不是要做的规模多大,做久可能比做大更重要。

能够做到“美”的前提应当是热爱,纯粹地因为热爱去做餐饮,用心追求品质,对于这些餐饮从业者而言,享受美食制作的过程也是一种幸福。梦想LOFT的目标是成为真心热爱美食,擅长制作美食的个人能够在最低的成本下去实现美食梦想的平台,入驻梦想LOFT免房租。创始团队用积累和实践过的运营经验帮助他们每一家实现个人品牌的推广和营销、配送等一条龙服务,实现专业的人做专业的事的有效分工,这是梦想LOFT的雏形。那么对梦想LOFT首批入驻商家的唯一要求是吃货,热爱制作美食的吃货。

搭建餐饮生态系统

凯文凯利在《失控》一书中通过对自然生态系统的深入研究,集合互联网科技的发展,预言了人类的最终命运和结局,总结出了失控九律,1分布式、2自下而上的控制、3递增收益、4模块化生长、5边界最大化、6鼓励犯错误、7不求最优化,但求多目标、8谋求持久的不均衡态、9变自生变。从《失控》中他找到灵感,他开始尝试搭建一个餐饮业的生态系统,最初并不用追求多大,因为健康的生态系统是能够自我进化。

餐饮业涉及很长的产业链,商家的精力被大大分散,梦想Loft希望通过一套打包的服务去解决商家除制作菜品以外的其他环节问题,并用线上的方式帮助商家找到各自的忠实用户群体。因而寻找合适的商家入驻、组建擅长互联网营销的执行团队、整合专业的物流配送团队这些都是他们在做的事情。

在这个餐饮生态系统中,商家是服务者,吃货是服务对象,梦想Loft是服务于吃货和商家的第三方,在拥有两个基础群体之后,需要同时满足吃货发现更多美味并匹配给商家的需求,以及满足商家解决营销、支付、配送等问题并形成自己的客户群的需求。那么吃货、商家和梦想Loft之间相互影响、有效匹配,不断演变就构建起了餐饮生态系统的雏形,同时遵循优胜劣汰的自然法则,保持商家的竞争能力,形成一种相对稳定的动态平衡状态;这就是整个梦想LOFT餐饮生态系统的雏形设想。

“众智众筹众力”的餐饮O2O实验

梦想LOFT看起来像是美食城或者“美食地产”,是一次本地化餐饮O2O的落地实验,但这也是一次比较大胆的尝试,它的特殊性还体现其运作模式和用餐体验等层面:

1项目前期发起众筹;该众筹计划得到了罗辑思维的罗振宇的微博转发,不仅解决了资金来源的问题,还因而找到了价值观相近的股东;

2充分利用线上的方式;团队内部组建、交流、出谋划策以线上为主;面向消费者也会通过互联网产品征集意见反馈,用线上产品体验就餐等,充分发挥互联网的高效和口碑效应。

3有样板在先;阿虎烧烤的案例起到了带头和引导作用,也验证了使用微信卖烧烤的可行性,同时在商家资源上获得了便利。相比之下,梦想Loft是一次集约式、大规模的实验,将会对湖州本地的消费者产生潜移默化的影响,不断培养微信点餐的消费习惯。

4用微信支付形成O2O闭环;梦想LOFT只支持微信点单和微信支付,没有服务员、收银员,消费者入座后需打开微信扫一扫二维码添下单和微信支付,所有的消费记录、消费积分都在用户微信账号中有所体现,还能方便和低成本的实现了有效的客户管理,实现良性循环。

集众人之智、合众人之力、圆众人之梦,用O2O的方式实现小人物的梦想;这是王铭卫组建梦想LOFT执行团队的初衷,目前他已通过众筹的方式找到梦想LOFT的“股东”、募集了启动资金,项目进入实施层面,他希望将大家的才智和能力,发挥每个成员的特长,用O2O的方式去实现每一个热爱美食的小人物的梦想。如果这个项目在湖州在实验成功,未来它将会走向更多城市。

最后,分享三句海尔集团张瑞敏的话:

任何不能实现生态共赢的利益共同体都不能存在!

任何不能实现用户全流程最佳体验的产品都不能生产!

任何不能实现价值交换的平台都不能持久!

作者:王铭卫、吴梅梅(餐饮O2O实践者,阿虎烧烤创始人,众智众筹、梦想LOFT发起人@湖帮王铭卫)

机器人大趋势(完整版)

《机器人大趋势》报告共包括三大部分,从国外行业发展趋势到国内机器人产业发展机会,对机器人行业进行了系统的梳理。

第一部分:我们回顾了全球机器人行业发展趋势,从行业到公司系统的梳理了全球范围内机器人行业的发展,重点介绍了美日机器人行业的发展历程,目的是总结国外发展经验,便于分析我国机器人行业未来发展之路。第二部分:寻找机器人行业的中国机会。这部分首先对中国机器人市场进行了描述,然后分析了机器人产业链各个环节的发展方向,结合我国制造业转型升级,指出低端产能的自动化需求是中国机器人行业实现快速发展的主要机会。第三部分:机器人行业投资策略。

华创证券《机器人大趋势》报告内容摘要:

本报告从全球机器人趋势、国内机器人行业发展机会两个角度,系统地阐述了全球机器人行业发展趋势,包括工业机器人和服务机器人未来发展方向,并且指出了国内机器人行业现状、问题和突破点,以及未来行业走势。进行了大量的产业链调研,走访了行业内大部分知名机器人企业,获取了能够反映行业基本面,且有足够广度和深度的基础材料,并提出了明确的观点。在系统研究国外机器人发展历程,以及国内机器人产业现状的情况下,形成了完整的国内机器人产业链全景图,阐述了每个关键环节国产化现状及前景,并预测了未来市场容量。本报告系统分析关键零部件国产化现状,指出减速机国产化是机器人本体国产化的关键,并且预测关键零部件国产化可能的进度。本报告详细阐述了经济型本体定义,即包括通用六轴机器人和三、四轴专用机器人,并指出应用电子行业的SCARA机器人和桌面机器人未来市场需求可能爆发式增长。通过对系统集成商的草根调研,找出了系统集成商很难上规模的主要原因,并提出国内系统集成商,可以通过做精做专类似3C这样大体景行业的集成业务,实现规模上的突破。在大量产业链调研的基础上,通过数学模型,预测未来8年内国内自动化市场容景,并估计未来3-5年国内机器人行业可能出现的实质进展,以及由此产生的投资机会。

报告目录:

第一部分全球机器人行业发展趋势

一、全球机器人行业重点企业股价趋势

(一)近五年机器人四大龙头企业股价呈涨势

(二)安川与发那科近40年股价

二、全球机器人行业现状与机器人行业发展阶段

(一)全球机器人行业现状

(二)机器人行业发展阶段

三、国外重点机器人企业及集成企业

(一)国外重点机器人企业的起源

(二)国外重点机器人本体企业

(三)国外重点机器人集成企业

(四)国外重点机器人企业主要财务指标对比

四、机器人技术革命

(一)工业机器人技术革命

(二)服务机器人未来爆发式增长

第二部分机器人行业的中国机会

一、中国机器人市场

(一)中国工业机器人市场髙速增长

(二)三大因素推动中国机器人需求

(三)国外机器人厂商抢滩中国市场

(四)国内机器人行业现状

二、国内机器人行业发展方向

(一)国产机器人本体未来发展路径

(二)系统集成商“天生”规模小

三、制造业低端产能ft动化趋势是国产机器人的机会

(一)中国是制造业大国,制造业效率亟待提升

(二)普及机器人是提升制造业效率的有效途径一日本经验

(三)“低端产能”的中国机会

(四)国产经济型机器人适用于“低端产能”

(五)国内制造业自动化改造费用估算

四、国内机器人行业近期突破方向与未来发展阶段

(一)产业链各环节的突破思路

(二)未来3-5年可能的突破点及主要方向

(三)国内机器人行业长期发展的三个阶段

第三部分机器人行业投资策略

一、国内机器人产业链

二、机器人行业投资思考

三、重点推荐的公司

报告正文:

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