西式饮食文化正在逐渐地想着国内市场渗透,同时,烘焙食品的消费群体也在持续扩大之中,而消费者的观念也在一步一步的发生着变化。随着烘焙食品意识的提升,加快了整个烘焙食品行业的消费升级,使得整个行业的利润与收入得到了更为快速的增长。在过去的两年之中,烘焙业、糕点以及面包业的销售增长率以及稳定在了10%以上,利润率更是逐年上涨,整个市场正处于一个快速增长的黄金时期。但是,营销策划公司发现,目前烘焙连锁店在品牌营销中还是存在着一些问题的,今天我们就简单的了解一下。首先,在品牌定位方面的缺陷。在市场营销策略之中,品牌定位的问题是核心的问题。所谓品牌定位,就是指通过对企业产品服务以及形象的设计,使自己的品牌能够在目标客户的心智空间中占据一个独特的价值地位。说的简单点,也就是通过品牌定位,使自己的品牌能够在目标客户的印象中,占据有个最佳的位置,以实现企业潜在利益的最大化。品牌定位的主要可以从品牌目标客户、主要竞争对手、自身品牌与竞争品牌的相似性以及自身品牌与竞争品牌的差异性等几个方面入手。然后,产品同质化问题与服务跟风化问题都特别严重。虽然说,很多的烘焙行业的企业,因为市场竞争日益激烈的问题,越来越明白走品牌化发展道路的重要性与必要性,但是,依然还是停留传统的产品观念与推销观念之中,觉得只要做好了产品与推销,就解决了一切的问题。因此,只要听到或者看到倍加有做的好的,马上就会出现模仿和跟风,根本不会考虑自己所在市场的客户需求与消费心理。这种无法真正满足消费者需求与心理的行为,犹如隔靴搔痒,是根本无法打动客户的心的。最后,盲目进行规模的拓展。在很多烘焙食品企业的老板的观念之中,自己只有多开连锁店去扩展自己企业的规模,就能够很有效的降低企业的各项成本费用。而实际上,单纯的靠着多开几家店铺去扩大企业的规模,不管是对于企业的利润,还是对于企业的核心竞争力来说,都是没有实际意义的。甚至,可能会因为人才储备不足,导致内部管理无法跟上,最终使企业出现现金流不足或者是质量问题频发的眼中的后果,不管是对于企业的品牌,还是对于企业利润,都会造成毁灭性的打击。跟世界上其他的国家相比,国内的烘焙行业目前还是存在这相当大的差距的,不管是在加工工艺方面、成品质量方面,还是在生产规模方面、颜色方面,尚还有很多的工作需要去做。国内的烘焙食品行业,仅仅只有十几年的发展历史,不过,随着国人的饮食习惯的改变,加上国际交流的增加,使得烘焙食品行业得到了很大的发展。如今,烘焙食品行业已经成为一种独特的,中西饮食文化融合的新兴产业。
俗话说的好,一方水土养一方人。实际上,这句古话对于企业的品牌营销策划而言,也具备极强的借鉴意义。不管是地方性的小品牌,还是跨国性的大品牌,企业在进行营销推广的时候,都必须要重视区域性这一原则。区域性原则要求企业,在建设好一个根据地的时候,想要走出这个区域,就必须要带有一定的底气。最少在这个区域中,品牌要成为王者般的存在,在此之后才能去考虑向外扩张。另外,还有一句古话,叫:一屋不扫何以扫天下。这句古话同样是适用于企业的。对于一个企业而言,想要发展状大,第一步要做的就是做好根据地的建设。就如同全中国解放的时候,毛主席在延安建立根据地是一样的。企业需要集中自己的所有资源,包括人力、物力、财力以及精力,在根据地市场之内做到第一的位置。然后,在围绕根据地这个中心,去想着四面八方发展突破。只有这样,企业的品牌营销才是有根之木、有源之水,而品牌发展也就有了坚固的后盾的支撑。另外,区域性原则同时还要求企业在开展品牌营销活动的时候,需要根据不同地区、不同消费人群的实际情况,做到因地制宜,能够更具实际情况去制定针对性的营销策略,以避免出现千篇一律的问题。不同的地方,都会有着当地的地方特色,不同地域的人群也会有着自己的不同特点,所以,企业在开展品牌营销活动的时候,还需要考虑到不同地区、不同人群的实际情况,制定对应的策略与措施。就拿宝马来说,这个全球知名的跨国汽车品牌,在刚进入中国市场的时候,在营销宣传策略的制定方面,也做出了相应的改变,融入了中国市场的特色。其在其他国家的宣传口号是“纯粹的驾驶乐趣”,而到了中国市场之后,其宣传口号也变成了更接地气,也更加符合中国文化的“BMW之悦”。而宝马的这种“品牌全球化,营销地方化”的品牌战略,也是其能够成功占领国外市场的主要原因之一,更是值得众多企业和品牌去借鉴与学习的。最后,营销策划公司总结下来,企业在开展品牌营销工作的时候,必须要对区域性原则给予足够的重视,其原因在于,不同地区与不同人群都有着不同的特点。企业品牌营销只有根据这些特点,去指定针对性的区域性营销策略,方能够取得更好的营销效果。因此,企业既需要建立起自己的牢固的品牌根据地,在对外传播的时候,还需要重视不同地域之间的差异,制定差异化的营销策略。
我们经常会听到别人说这样的一句话:产品之所以便宜,是因为产品卖的是价值;品牌之所以贵,是因为品牌卖的是附加值。这句话应该怎样理解呢?说的简单点,产品所满足的,是消费者在功能方面的需求;而品牌所满足的,是消费者在情感方面的需求。因此,提升品牌附加值,对于企业来说是有必要的,因为,这样能够为企业带来更多的利润。那么,企业要如何通过品牌营销策划去提升品牌附加值呢?如今的国内市场,企业之间的竞争,更多的时候,还是处于产品竞争的阶段。因此,一般都是在市场价格与销售策略这两方面展开竞争。所以,我们会看到很多的加工型企业,在宣传的时候,会提到以下的这些概念:自己使用的原材料、使用的工艺、以及使用的技术等等,从这些层面来跟竞争对手的产品进行对比。但是,不管企业说的再多,说的再好,客户最终的认知,依然是:你不是品牌,因此,我还是要跟你讲讲价。最后,市场竞争还是会落入到价格战之中。那么,企业要怎样才能避免陷入价格战的泥潭呢?这就需要企业去开展品牌营销策划工作,以打造并提升品牌的价值与附加值。而这方面的工作,更多的时候,还是需要从消费者的心智体验以及情感的层面去开展。一般来说,可以通过一系列的品牌营销活动,在品牌中合力的注入品牌文化、品牌概念等无形的内容,一次来进行品牌形象的塑造。最终,品牌就会在消费者的心智空间之中,形成一种独特的品牌印象,进而,就能够使品牌跟竞争对手进行有效的区隔。就拿故宫的文创产品来说,其中有一些产品其实是非常简单的,但是,在为这些产品注入了一定的文化元素之后,就会使这些产品的价值实现翻倍,甚至还能够翻更多倍。而这,就是品牌附加值的魅力所在。那么,具体应该怎样操作呢?企业可以再开展品牌营销策划的时候,通过以下的几个方面,来提升品牌的附加值。其一、精神上的满足。实际上,现如今很多的消费者,之所以会去购买品牌的产品,就是希望能够获得精神上的满足和享受。当然,原因可能会不同,有些是为了凸显自己的财富地位,有些是为了彰显自己的个性,有些是为了追求时尚,还有一些是希望得到他人的羡慕等等,根据这些消费者心理,企业就能够重点去塑造品牌的稀缺性与尊贵性。其二、高质量的服务。品牌之所以能够受到消费者的追捧,还是在于品牌能够为消费者提供高质量的服务。所以,企业在开展品牌营销策划的时候,还需要重视服务品质的提升,将高质量的服务作为品牌形象打造的一个重要元素。营销策划公司认为,对于品牌来说,品牌附加值是非常重要的,企业通过一系列的品牌营销活动,除了能够提升品牌的知名度之外,还能够给企业的发展带来新的生机与活力。
现如今,国内的消费者对于品牌的接受程度是越来越高了,并且,对于在消费的时候,对于品牌也越来越重视。收到消费者这一消费习惯转变的影响,现代企业对于品牌的重视程度也在不断的提高。而企业通过高端品牌营销策划,能够在现如今的品牌化竞争市场中获取更大的优势,并且,还能够帮助企业去更好的培养消费者的品牌意识,以提升消费者对于自身品牌的忠诚度。那么,企业需要哪些要素去支撑起开展高端品牌营销策划呢?实际上,现在并没有一个明确的标准去界定一个品牌是否是高端还是低端。而我们今天所说的高端品牌,只是针对奢侈品,这样一个相对而言比较小的范畴去进行讨论。下面,我们先来看一下,国内的奢侈品市场目前是一个什么样的情况?随着国内经济的发展,国内的奢侈品市场体量的增长可以说是非常迅猛的,现在已经呈现出了一种供不应求的局面。并且,在国内市场之中,消费者对于奢侈品的价格存在着过于重视的情况,这就带来了,他们不会太过考虑奢侈品品牌背后的历史文化意义。也就是说,国内消费者购买奢侈品,更多的时候还是炫耀性的消费,而不是单纯的象征性消费。他们希望通过购买奢侈品的方式,来彰显自己的地位,提高自己的品味。从这里来看的话,国内的奢侈品市场还处于一个不成熟的阶段。那么,就目前国内市场的情况来说,进行高端品牌营销策划,特别是进行奢侈品品牌营销的时候,可以考虑更多的采用圈层营销的方式。所谓圈层营销,从本质上来说,也就是在同一个圈子之中去进行口碑营销,高端消费者可以通过目标客户,去锁定一个圈层或者是营造一个圈层,进而在该圈层之中创造出一种共同的文化氛围与兴趣品味,在满足该圈层消费者提升自身品味的心理需求的同时,也能够利用圈层之外的人对于圈层的高度关注,去带动跟多的消费人群。而且,营销策划公司认为,其他人对于圈层的关注,对于圈层内的客户而言,也是一种最大的认可,更能够满足他们炫耀的心理需求。
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