食品电商，搞定供应链再谈“舌尖经济”！ 产品创新战略：从商品到产品
《舌尖2》终于开播，第一集名为《脚步》，很多同学看的眼泪稀里哗啦。无论是里面的小伙子爬树采蜂，还是渔民出海一天的辛劳，甚至留守儿童的无奈都足以让众多吃货忘记了他们看的是美食片，不是煽情片。抹完眼泪后，同学们一边就开始琢磨着哪能买到片中说的20多种美食，一边畅想着下一集说的是什么
还记得舌尖一里面的黄馍馍吗西贝莜面村的老板在看完舌尖一后，立刻驱车几百公里，找到黄馍馍的创始人，卖到独家配方，成为西贝一道名菜。舌尖已经远远超出了纪录片的范畴，因为挑动吃货的心的是美食，挑动商人的心的是美食中的商机。而其中各家食品电商企业不可避免要一夜疯狂，互相较劲，乃至兵刃相见。舌尖诱发了电商又一季的大考。
食品电商“我买网”在通过观摩《舌尖2》的各种预告片后，专门做了舌尖的专购页面，并在其各个地区站提前铺货，比如华东站：176个货品，华北站：68个，而华南：70个。预售的《舌尖2》货品在华北站有5个，分别是薄荷、章鱼、跳跳鱼、鲤鱼、鳗鱼；三站同步的有12款：包含不同规格的、香肠、巢蜜、槐蜜、灵芝、天麻、泡椒和梭子蟹。还包括香格里拉松茸、毛竹林冬筍、金华火腿，更涵盖生鮮蔬菜、调味剂在內的所有《舌尖1》美食。
据我买网人士称，专购页面上线后，销售井喷。以巢蜜做例证，在其网购专题上线的一小时内就被抢团587份。
在中国电商行业，任何参与都少不了天猫的角色。天猫在农产品生鲜定制上，除了这些年推出了几十个中国地方特产网之外，还曾经搞过预售尽进口大闸蟹活动。这次舌尖开播，天猫也与央视达成合作，打造整合传播体验平台，同步首发《舌尖2》每期节目中的食材和美食菜谱。
《舌尖》系列纪录片，诱发了电商的又一季大考，舌尖带来的是机会，抑或是困境说机会，目前农产品是电子商务中占比最小的行业，大约还不到社会零售总额的1%，相反服装已经占到了社会零售总额的17%，3C产品占到了15%。市场增长空间巨大，各家电商无不视之为电商行业中最后一块处女地，《舌尖》无疑是一剂生鲜电商化的催情药；但亦可说困境，生鲜电商不同其他电商，标准度低，仓储配送要求高，有时候需要全程冷链保鲜，损耗率大，电商企业往往是送一单亏一单。要在这个行业熬的下去，并成为王者，需要的是极强的供应链能力，同时也要有雄厚的资本实力。
食品电商行业最新格局
食品电商行业我粗看了下有三大类，淘宝天猫算一类；就是虚拟商业地产，让卖家经营；一号店，京东这样的算第二类，即大型B2C平台兼营食品；我买网，顺丰优选为代表的专业食品电商为第三类。三类各有各的打法。
淘宝、一号店，做的综合性品类比较多，而背靠中粮集团的我买网集中优势做食品，在食品和供应链体系上有优势；比如在中粮“全产业链发展模式”与全球化采购政策下，我买网自成立起就持续纵向深化食品体系，横向拓展食品线。
跟我买网做食品电商比较接近的是顺丰优选、沱沱工社、本来生活网。沱沱公社和本来生活网规模相对较小，顺丰优选依托于顺丰集团，有物流优势，但在规模上不及我买网。1号店依托于沃尔玛集团，本来从食品品类起家，但这两年在全品类化，竞争对手变成了京东这样的全平台电商公司。而天猫一直玩的是虚拟地产，整合卖家资源。
食品电商的竞争方向
各家食品电商都在拼命扩张版图，主要在两点进行突破竞争，一方面是在物流冷链；另外一方面是在货源。
在物流冷链领域，我买网在华南，华北，华东三个地方都布局冷库，做到全程冷链，而且所有生鲜食品按照所需的温度分类储藏管理，在消费者订购生鲜产品后，在冷库中分拣、包装，然后用冷藏车送到配送点；在配送点用冰箱、冰柜保存；最后一公里配送采用保温箱，最小程度减少食品在运送过程中营养流失，例如海鲜类产品存放在-18度恒温冰冻仓，有机蔬菜、水果存放在3-5度恒温仓，红酒则单独存放在22-25度恒温、60%-65%恒湿的专业红酒窖。
而另一个竞争者顺丰优选，则依托顺丰集团的配送物流优势，最近，我听说顺丰已经把顺丰优选归到冷链事业部旗下，以保证其竞争力。这充分证明，在食品电商行业，小玩家很难玩的下去，没有在冷链方面的巨额投资，就没有竞争力。
另外一个竞争方向是货源，各家都在进行原产地直供。顺丰优选去年大力推广荔枝，天猫也直接通过C2B的方式预定海鲜；我买网更夸张，把供应链伸到国外，进行全球原产地直购，目前已经采购的包括欧洲的橄榄油，休闲的糖果、巧克力，葡萄酒，还有生鲜产品包括进口精品樱桃（车厘子），挪威冰鲜三文鱼等。拿进口车厘子举例，各国供货期不同，美国产为4月—9月，智利产为10月—2月，新西兰、isiilu）【找电商服务，试试看】直接回复你想了解的电商服务关键词，如“电商ERP、代运营”等，即可获取相关服务信息。也可以百度“思路网”找到我们。
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产品创新战略：从商品到产品
商品是以交易为目的有价格物品或服务；产品是以使用为目的有价值物品和服务。
为什么在卖场销售的按摩椅是商品，铺在机场的共享按摩椅却是产品为什么软件外包服务是商品，软件云端服务（SAAS）却是产品为什么渠道经销商手里的货是商品，B2B供应链平台却是产品为什么一家奶茶铺卖的是商品，一个连锁奶茶店却是产品为什么你听了很多关于产品的课和书，却总是在做商品生意
这篇文章只回答一个问题：商品与产品的区别到底是什么
01从按摩椅商品到按摩椅产品
奥佳华集团的曾伟伟总经理和我分享了他们集团转型的经历，恰好我也是他们的用户，他们的案例具备生产制造类企业在产品化过程的很多共性。
奥佳华OGAWA创立于1996年，今市值约113.8亿。2007年在马来西亚主板上市，2008年启动全球扩张战略，在包括中国大陆内的20余个国家设立了800多家专卖店/专柜。奥佳华多年来专注于高端按摩椅产品研发与生产制造，力邀陈奕迅代言的大师椅，价格高达49800元。
虽然价格如此之高，但是它只是一个商品。
因为按摩椅只是厂家与消费者之间的交易物，在这个过程中一手交钱一手交货，厂家因此获得了利润，消费者因此获得可以爽歪歪的实物。
之后呢之后就是售后服务的事了，不出问题就老死不相往来，出问题就要麻烦厂家来维修。想想看这大家伙寄回去是不大可能的，那就需要厂家派人来修。这是一笔不低的成本，倘若在保修期内，这笔成本就需要厂家负担，这必然就侵吞了原有的利润，所以厂家一定会根据“经验”设定一个“合理”的“保修期”。
于是你可以看到，商品的存在是为了交易，一旦交易达成，它的任务就完成了。
如果想依靠商品销售带给企业持续的增长，就必须要满足两个条件：
消费需求旺盛；市场空间巨大。
对于奥佳华这样处于行业领导地位的品牌，如果要持续保持自己的业绩增长，那就必须创新，共享经济的风口让他们看到了机会，于是成立专门的事业部负责共享按摩椅市场的开拓。但是共享按摩椅与之前的按摩椅最大的区别是交易物，前者并未将所有权交易给消费者，而只是把一段时间的使用权交易了，所以它本质上和共享单车一样，都是分时租赁。
这带来的问题是，企业不但要承担高昂的投入成本，还要面临很长时间无法回收利润的问题。
商业模式彻底变了，企业从一个制造商变成了运营商。只有激发更多人去使用，才能在一段时间后回本，进而盈利。
于是对象也彻底变了，从消费者变成了用户。商品也就变成了产品——共享按摩椅产品。
这是一个需要长期运营，服务用户的产品，在用户的使用过程中慢慢获得回报。你需要承担没人用的巨大风险，但也可能会因为高频使用获得远超单台按摩椅的利润。
这就是产品。
02从软件商品到软件产品
2015年，我收到广联达副总裁付永辉的邀请到广联达分享交流，第一次了解到建筑算量软件这个领域。
广联达成立于1998年，2010年5月在深圳中小企业板成功上市。广联达是建筑算量软件的绝对领导企业，建筑算量软件是帮助建筑工程预算人员进行工程量计算、BIM模型建立的工具软件。
听到软件，估计你第一个想到的是APP，但是放在十年前，你会想到光盘，就像这样。
过去的软件就是以光盘存储并销售的，花420元就可以买回公司（如果需要增营销http:///shhmt/wxyx/
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