火锅传奇海底捞的O2O实践及启示 微博营销的认识
尽管海底捞的成功主要应该归功于它的“变态”服务，但其在利用互联网方面也较国内同行有过人之处；海底捞在线下（Offline）坚持优质服务的同时，巧妙地利用线上（Online）这个口碑放大器，促进用户向线下转化，从而达到线上传播品牌和线下促进销售的正向循环。
品途咨询于2013年4月20日发表了题为《咖啡巨头星巴克的O2O实践及启示》的案例研究，引起了不错的反响。星巴克通过建立网上社区，使线上为线下服务；在门店普及免费网络，吸引大量线下消费者；利用社交网络，将星巴克的品牌形象印入年轻人意识中。从O2O的角度看，星巴克的线上（online）部分已经高效承担了品牌营销、产品销售及客户关系管理的三重作用；结合移动互联网的特点，通过在移动支付领域的创新，星巴克的线上和线下已经实现高效融合。
在发表了星巴克O2O的案例后，品途咨询一直想在国内也找到类似的成功案例。总体来说，国内餐饮企业对互联网（Online）的重视程度远远不如美国同行：这一方面和中国餐饮从业人员由于知识门槛对互联网了解不多有关；另一个原因是中国餐饮行业目前还处在大而不强的阶段，“三高一低”（高人力成本、高房租、高税费、低利润）的状况下企业很难去为代表的社交媒体和社交网络先后兴起，海底捞在重视和维护点评类网站的同时，开始了积极利用社交媒体和社交网络的探索，与此同时还努力改善自己官网的用户体验，采取全网营销和销售的方式为自身服务。
2010年7月海底捞成为最早开通了新浪微博的火锅企业之一，迅速在微博上积累了大量粉丝。2011年4月，海底捞开通了腾讯微博，利用该微博和网民进行频繁沟通交流。和以前的媒体不同，微博的传播速度更快、更广。2011年8月，和“凡客体”相似的“海底捞体”在微博上走红，“人类已经无法阻止海底捞”之类的语言为海底捞带去了极高的关注度，很难说清海底捞是否策划了微博上那些话题，但海底捞的微博粉丝活跃度和微博转发量一直都比其它同行要好不少，可以看出其确实在微博上花了心思。此外，海底捞在其它社会媒体和网络如开心网、人人网也开设了账号；海底捞甚至还派员工组建了海底捞粉丝QQ群。
在用社交媒体和社交网络营销推广的同时，海底捞还利用互联网进行产品销售。首先海底捞十分重视官方网站的建设，除了有最基本的餐厅和最新菜品的查询服务外，海底捞开通了官网的电子商务功能。早在2011年初，海底捞就有了网上订餐和外卖服务，但这两项服务没有大规模推广开。2012年10月，海底捞的Hi捞送实现24小时营业，为不能到店消费的用户提供外卖服务；2013年4月海底捞在官网全面开通了Hi订餐，为用户提供网上订座的日益流行，海底捞进一步开通了微信公众账号，门店查询、在线预定座位、叫外卖都可以通过公众账号实现就，和用户建立了一对一实时的沟通渠道。海底捞在2012年5月上线了门店信息化系统应用，服务员可以通过iPad等移动设备提供电子化点餐服务，使餐中业务各环节实现了信息一体化和智能化，有效地提高了顾客的就餐体验和加强了客户关系管理。
二、海底捞O2O实践成功经验和启示
海底捞积极探索O2O道路取得了巨大成就。从效果来看，海底捞算得上是中国餐饮里面线上（Online）部分做得最好的企业之一，通过2012年10月新浪微博开放平台的数据可以看出，海底捞的新浪微博的粉丝数位列餐饮企业前十，平均转发数排名第二，而平均评论数和粉丝活跃度更是高居榜首。
品途咨询在分析海底捞的O2O实践时发现，海底捞的成功根本原因是其提供了超乎顾客预期的线下（Offline）服务，线上（Online）始终只是一个补充；但可以肯定的是，如果没有互联网（Online），海底捞的口碑不会传播得如此快和如此广。海底捞积极主动尝试新事物，敢于用新技术去改造和提升其传统服务。海底捞无论是管理层还是下层员工，他们的教育水平不高，但他们在利用互联网新技术方面的意识十分强，并且能够根据现实情况的变化而及时调整，采取相适应的策略措施。
2005-2006年的海底捞刚进入北京和上海这些一线城市不久，品牌优势并不突出；用户进行餐饮消费决策时第一参考是点评类网站，所以海底捞首选通过美食意见领袖的方式把自己的品牌传播出去，这是一个实惠且有效的方式。而社交媒体和社交网络时代后，用户消费决策的来源更加多元化，海底捞迅速投入精力建立起全网营销渠道和销售渠道，很好地利用了线上为线下服务。当然，海底捞现在的O2O实践也有很多不足之处，比如它的官方网站内容还是过于单薄，且大张Flash图片影响网站打开速度；其APP客户端目前没有结合LBS，缺少与社交媒体和社交网络的分享对接功能。但品途咨询发现：海底捞对待新事物不抵触，而是积极推进；面对自身的知识、技术门槛缺陷，海底捞不是回避，而是加强对员工的培训加大技术投入，使公司和员工更好地适应和利用互联网和新技术。
和海底捞不同，目前中国大多数餐饮企业并没有从战略上重视线上（Online）的作用；虽然很多中国本土餐饮企业已经开通了相关的社交媒体及社交网络账号，还大多处在摆设阶段，粉丝少、微博数量少、和粉丝沟通少是它们的共同特点，中国餐饮企业利用社交媒体或社交网络的能力还非常弱。品途咨询认为，O2O线上线下结合是未来的趋势，中国餐饮企业只有更好地利用好互联网，日后才能有机会成为长盛企业。未来几年将是中国餐饮行业转型升级的关键，中国餐饮企业应该积极拥抱变化，尽快用先进的互联网武装自我，找到线上和线下的融合点，以O2O思维努力打造企业未来的核心竞争力。
转载自：品途网作者：黄渊普
微博营销的认识
微博营销一个重要的问题，由于搜索引擎对大部分微博帖子的不可见，导致微博营销推广不能达成“双渠道”效果，即除了信息发布平台本身渠道，还整合搜索引擎这个高流量渠道，而这恰恰是博客营销和论坛营销的优势，无法替代。
不仅如此，微博还有一个硬伤，就是信息沉没太快，一个帖子再火，也火不过一两天，论坛和博客虽然同样存在信息沉没的问题，但显然远不如微博严重，所以一些重要的营销信息，不仅要通过微博发出去，官网和博客、社区等全渠道都应重视，后者不仅信息沉没相对更慢，更重要的是一旦被搜索引擎索引，日后还有的是曝光机会，产生持久的营销效力。
实际上，在微博当道的互联网环境下，聪明的营销人思考问题的方向不是该不该转移传统网络推广渠道，而是思考如何将微博、博客和其他传统网络推广有机结合。比如，虽然微博和博客所能承载的内容格式都很丰富，文字图片视频链接一起上，但要充分说明一个事物仅有140个字显然远远不够，这种情况下，人们习惯于将微博直接链接到官网，但有些时候直接链接官网这种明显的广告和促销行为令粉丝不悦甚至反感，如果博客有产品知识方面的介绍，将用户链接到知识型博文中，再从博文迂回链接到官网，通过博客达到“软着陆”，效果是不是会更好
相信微博营销在以后的发展前景会更大.
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