刚倒闭的“回家吃饭”，只是又一个都市童话的泡沫
作者|晏非
远离家乡的我们，往往在失去私厨的时候才惊觉，定制美食才是生命中最奢侈的事。
身在大城市，也能随时随地吃到“家的味道”，这是多少漂着的空巢青年做过的梦。有商家曾经把这种梦想变成现实，只可惜，梦想成真的感觉没有持续太久。
近期，私厨平台“回家吃饭”于3月31日发布公告，宣布停止运营。其用户也陆续收到短信，并被要求于6月1日前完成退款申请。
和其他感官相比，有关味觉的记忆更加隐秘，也更加深刻。刻在人生某一个阶段的味道，可以绵延数十年不忘。有人对“妈妈的味道”难以忘怀，会因亲人的离去而担心味道难以被炮制，甚至将一碗红烧肉放在冰箱冷冻层封存5年之久。
纵然世间美食千千万，总有一种味道无可替代。
人人身处异乡，人人思念外卖之外的家庭味道，在这种广泛的痛点之下，私厨平台应运而生。但从这种商业模式诞生之初，关于监管的争议就不曾停止。
疫情，或许是压倒身处灰色地带的“回家吃饭”的最后一根稻草，但面对警钟大作的舆论环境，私厨平台们早已进退两难。
“‘回家吃饭’倒闭，
我再也吃不到妈妈菜了”
“除了给爸妈打电话，中午订餐是你唯一说四川话的机会。”
“王阿姨的厨房不到五平米，却装下了儿时的八百里秦川。”
……
正如“回家吃饭”于2015年打出的系列广告中写的那样，大多数用户选择私厨平台，还是冲着那一股乡愁。
不少用户后悔没有留下心仪家厨的其他联系方式。不少用户后悔没有留下心仪家厨的其他联系方式。
对于忙碌的当代人而言，下厨实在是一件太难的事。《2018年中国新餐饮消费趋势研究报告》的调研数据显示：42.5%受访的“90后”每周在家做饭次数少于4次，每月在家做饭少于3次的比重是其他年龄段的两倍以上。
普通外卖显然不能满足又懒又挑剔的消费者。相比流水线生产的外卖，有关私厨的“更干净更细致”的想象，让煮妇煮夫们看到了在自家厨房实现再就业的希望。
死忠粉们谈起私厨平台，字里行间都是被食物治愈的感动。/微博@梁緣同學死忠粉们谈起私厨平台，字里行间都是被食物治愈的感动。/微博@梁緣同學
天下吃货苦常规外卖久矣。看得见的重油重盐、看不见的添加剂、随机投放的“意外惊喜”、日渐缩水的分量、只增不减的价格等等，都更加深了人们对“住家饭”的渴望。
而在私厨平台上，顾客可直接与家厨沟通，实现餐食的“个性化定制”，让吃到嘴里的饭更实惠、合口、健康。在这样的饭面前，千里之外不让你叫外卖的老妈都会多放心一些。
更加和善亲切的来往，让订餐这件事不只是一场生意。生病时吃到的一口热粥、附赠的小菜水果点心、适时出现的药品，让私厨在美味之外更被赋予了人性的闪光。
“回家吃饭”可以说是受资本眷顾的幸运儿。成立2年内就获得了5轮融资，已公开的资方包括金沙江创投、今日资本以及王刚，是圈内有目共睹的明星创投项目。
但说起来，“回家吃饭”真算不得多大的平台。要不是突然关门大吉，很多人甚至不知道有它的存在。
中国青年报报道中提及，截至2017年，回家吃饭平台注册用户达350万，拥有家厨4万，覆盖北上广深多个城市。
同期整个外卖市场的用户有多少?艾媒咨询数据显示，足有3亿。那一年市场份额位居第一的美团外卖，日活跃骑手都有20万。相比之下，私厨市场真的只能说是“小而美”。