喜茶、奈雪的茶，你们争夺“新式茶饮之王”的样子有点好笑
来源：锌财经
作者：葛煜
几日前，努力学星巴克做周边的喜茶才刚下热搜，这边奈雪的茶又被爆出原料变质，而公开发函道歉。
看样子，坚持直营的模式并没有让奈雪的茶对品质做到完全的把控。
在刚过去的4月末，喜茶与Contigo联名推出两款冷萃吸管杯，上线不久被哄抢而空。当然也有不少用户吐槽喜茶这波操作模仿星巴克的痕迹太过于明显，甚至“连杯盖的暗纹都一样”。
与喜茶联名的美国明星水杯Contigo，其实是星巴克的老朋友。近两年星巴克每年推出的联名款限定水杯，都有Contigo的身影，基本一上架就售空。
“你的打法很好，可它下一秒就是我的了”。星巴克跨界营销的玩法，让“后浪”喜茶和奈雪的茶尝到了甜头，纷纷效法之。
同时，对被冠之以“新式茶饮”这俩兄弟来说，也没落下“下沉市场”的这块肥肉。各自旗下“台盖”、“梨山”、“喜小茶”纷纷立于下沉市场。
台盖、梨山延续了奈雪的茶风格图源网络
近两年，两家在互怼中争夺的“新式茶饮之王”，到头来，或许只不过是个虚名。
目前为止，喜茶在全国的门店数量为450家左右，奈雪的茶为350家左右。向上看，星巴克在全国的门店数超过了4000家;向下看，一点点在全国的门店数也超过了2000家。
“比上不足，比下也不行”，才是当下在“新式茶饮届”争吵最凶的这对难兄难弟最真实的写照。
在抄别人的时候，还骂对方抄自己
二者互抄互撕的戏码几乎一直在上演。
上月末，奈雪的茶与喜茶再次撞车，两者在同一天上架杨梅款产品。对比两家杨梅饮品的介绍，奈雪的茶推出的霸气杨梅是“果肉+茉莉初雪”,而喜茶采用“果肉+绿妍”，都是“鲜果+绿茶”的搭配。
实际上，奈雪的茶在2016年就已经推出“霸气杨梅”，喜茶则是第一次推出“多肉杨梅”。从先后关系上，喜茶确实慢了一步。
这不是二者第一次撞车，两年前奈雪的茶创始人彭心就曾指责喜茶抄袭其产品，而喜茶创始人聂云宸回怼称“对方在碰瓷”。
彭心在朋友圈发布长文怒斥喜茶抄袭其产品图源网络
彭心称喜茶“抄完奈雪的芝士草莓，又抄霸气蜜桃，抄霸气黑提，又抄霸气石榴，再来抄软欧包”、“跟着奈雪回归产品”以及“想抄我们的霸气车厘子没搞定”。
而聂云宸则认为创新不是抢时间占位，“如果是这样，我们可以把所有世界上的水果或者材料都拼凑起来先出了，然后指责以后的人都在‘抄袭’自己”。
抄袭口舌战后期，还上如此强调。默契的是，想要争夺“新式茶饮之王”虚名的几家，都在强调自己“不加盟”的逼格。
目前1点点、Coco等品牌多采用加盟制;而以喜茶、奈雪的茶、乐乐茶为代表的新中式茶饮则均为直营店。前者的损失由品牌方与加盟商共同承担，后者的几百家门店盈亏、上万名员工的薪水均由品牌方承担。
但事实是，一点点的成功已经证明，至少在茶饮的商业模式上，加盟是可行的。
从店面范围来看，一点点、都可的选址几乎涵盖但不限于喜茶、奈雪的茶的周围;从价格角度来看，一点点等奶茶界第二梯队与所谓新式茶饮相比，价格更便宜;因此一点点等切中的是中高端价位的新兴的中产阶级消费者。
也就是说，喜茶和奈雪的茶的地方，几乎都有一点点，但同时，一点点去的了的地方喜茶和奈雪的茶却并不一定能去。
虽然两家已经都对下沉市场发起冲击，但目前来看，反响并没有很好。
在攻打下沉市场的布局上，和奈雪的茶同属于深圳品道餐饮管理有限公司的“台盖”、“梨山”早在2017年就已成立，目前台盖已在全国开出不少门店，人均消费在20元左右。但这样的价格还是比一点点高出不少。
在这点上，喜茶的价格倒确实做到了更“下沉”。围绕核心城市的核心商圈把奶茶店做小了，价格也降到了10-15元不等，售卖鲜茶饮、果茶、咖啡、雪糕、纯茶等品类。
喜茶与传统茶饮品牌正面交锋图源网络
但下沉市场可没那么好做，一点点从来不争“新式茶饮”的帽子。有数据显示，2020年一点点在国内已经拥有超过2000家门店，这个数量让还在起步阶段的喜小茶、奈雪的茶望尘莫及。
在下沉市场，一点点、都可早已成形并快速扩张。在同一个商圈，甚至同一座办公楼，一点点等茶饮界第二梯队玩家丝毫不怕同喜茶、奈雪的茶硬刚。
喜茶和奈雪的茶跑得慢吗?答案是肯定的。
“大多数人都觉得喜茶与奈雪的茶跑得慢，但作为直营店，考虑到人工培训、选址和装修等因素，已经算快的了”，博多集团前投资公司副总裁王凯告诉锌财经。
他认为，喜茶打的是国潮跨界文化风格，奈雪做的是轻奢小资风格。可“高端”是一把双刃剑，这就意味着喜茶与奈雪只能为了维持品牌形象，在资本的助跑下慢慢走直营模式。
星巴克的创始人舒尔茨曾说过，“茶饮料，是千载难逢的机遇”。但很显然，面对星巴克、一点点和都可等一众竞争对手，勉强给自己扣上“新式茶饮之王”帽子的喜茶和奈雪的茶并没有想好未来该怎么走。