美团和商家都叫苦，你点外卖的钱被谁赚了？|观潮
新浪科技何畅
“商家说他们过得很艰难，美团说自己五年来一直亏，骑手也说每月工资没多少，怎么的，钱都被我这个掏钱的消费者给赚走了?”美团外卖用户杜舜向新浪科技吐槽。
上周，广东省餐饮服务行业协会发布致美团外卖的联名交涉函，直指后者涉嫌垄断、佣金高企，呼吁其取消独家合作限制、直接减免佣金，给予餐饮行业实质性帮扶。
图源：广东省餐饮协会图源：广东省餐饮协会
这不是餐饮行业对外卖平台佣金和排他性条款的第一次控诉，仅在疫情期间，美团与饿了么就先后收到来自四川、河北、云南等多地餐饮和烹饪协会的公开声明，减免佣金是其中出现频次最高的要求。
对此，美团于本周一发文称，2019年美团外卖八成以上商户佣金在10%-20%，真实数字远低于各种传言和想象，且这些收入的绝大部分需投入在帮助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设中。美团还提出，计划与商家深入交流。“今年我们的首要任务，是要通过平台切实帮扶300万餐饮商户通过外卖生存下来，并活得更好。”
回应姗姗来迟，但商户们并不买账，相关微博评论区掀起了新一轮声讨。矛盾待解，孰是孰非?
商户无奈：不独家就被涨佣金
主营中餐的辽宁餐饮商户如瀛告诉新浪科技，美团的佣金比例最早是15%。“近几年涨得比较快，老店提升到18%，新店是21%。”
此前如瀛店铺的美团订单截图此前如瀛店铺的美团订单截图
如瀛的主要收入来源是到店，此前店铺仅在美团上线。疫情期间，由于堂食关闭，为了尽可能地提升收入，如瀛选择了双品牌经营，入驻饿了么——以美团佣金被提升至25%的代价，而饿了么在当地的佣金比例是13%。
小程序，眉州东坡在疫情期间启用了“眉州东坡菜站”小程序，销售蔬菜、半成品套餐等食材，顺丰承接配送。池程也曾尝试过小程序，但实际使用效果不太理想。“绝大多数用户点餐时，还是先想到用美团和饿了么这样的平台，这是习惯。”
图源：眉州东坡微信公众号图源：眉州东坡微信公众号
一些代理商联系过如瀛，希望为他的店铺提供配送服务，佣金比例是1%，只是单量并不多。麓歆的选择则是运营社群，送餐时发放印有二维码的传单，引导用户加群。“小程序投入比较大，还需要专人运营，有一定的门槛。”
对于餐饮商户的自救行为，网经社电子商务研究中心生活服务电商分析师陈礼腾认为，商家与平台之间本该是互利互惠的关系，双方应就规则制度的改变充分沟通并及时公示，切忌涸泽而渔。
广东省餐饮协会还在等待美团“有实质意义”的回应。这并不是美团一家外卖平台的事情，对餐饮商户而言，最理想的状态是在外卖平台的倒逼下完成数字化转型，对美团等外卖平台，终极形态是实现生活服务之外的多品类到家业务。只是，在此之前，要看双方各自做出的选择。
(文中杜舜、如瀛、麓歆、池程为化名。)
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