探访瑞幸门店：大爷拎菜排队 外卖小哥变专送员
来源BiaNews
作者福尔摩嫡
“跑了3家瑞幸咖啡门店，却一杯咖啡都没有拿到。”
4月3日，继两个月前否认浑水提及的“数据造假”指责之后，瑞幸咖啡于4月2日晚主动“自爆”，公司2019年二季度至四季度期间，伪造了22亿元人民币的交易额。消息一出业内震惊，舆论热度持续涨高，瑞幸咖啡股价“跳水”“暴跌”成关注焦点。
瑞幸股价触发多次熔断，一度暴跌逾80%。收盘时瑞幸咖啡重挫75.57%报6.40美元，市值为16亿美元，合计蒸发350亿美元。
今天上午，鞭牛士走访了3家瑞幸咖啡门店，可以说是“门庭若市”。
消费者排队等取餐消费者排队等取餐
有意思的是，我们在其中一家门店内遇到一位正在等取咖啡的老年人，他称自己从不喝咖啡，刚买菜回来听别人说今天便宜，就来买两杯带回去。
第一家是位于朝阳区小营路亚运村花园b座的小营西路店(No.1041)，该门店营业时间为7:30到17:00。
11:05到达该门店下单，鞭牛士的单号是089，而门店出单仅到039，压单48单。这仅仅是自提单量。
粗略估计，截止上午11:30，该门店总订单量达到450多单，其中自提订单和外卖单各200多单。总压单量超过100单。
据悉，该门店日常有3名专职配送员，由于今早突然爆单导致人力缺乏，有3名饿了么兼职外送员转为瑞幸专职配送。可以看到被脱下的饿了么衣服被塞在车筐里，配送箱还没来得及撤下。
配送员表示对于爆单原因并不清楚，简单了解原委后，他有些担忧的说：“我们都是月底结工资的，上个月的工资还没给，要是真出了事两个月的工资都拿不到了。”其他配送员则表现出乐观态度，称“这么大公司，刚上市不能倒吧。”
在等待取餐的40分钟里，该门店共产生5次有效配送，单次订单在3-4单左右，最多一次带走了6单，除了轻食，每单咖啡在3杯左右。由于瑞幸门店数量密集，这家店配送的仅是附近5公里范围内下单用户。
该门店店员透露，门店订单系统一次最多只能出16张订单，由于今天特殊情况，他无法看到我的订单。但他提醒，可以在下单时看到等待时间，目前最少要等1小时以上。
为了避免过长时间等待，我们希望下单几份轻食。但瑞幸咖啡App显示，附近5家门店健康轻食全部售空，部分门店新品春樱大福限量供应。店员称，日常轻食会在凌晨配送到店，但今天一直没到店。
1个小时内，两名店员从仓库补货3次，包括咖啡杯、果酱、糖浆等，以至于店长直接将整箱近50大盒纯牛奶拉到了吧台前，以便取用。
配送员亲自打包配送员亲自打包
截止12点，我们始终没有看到自己的订单，经与店员协商，先取了成品轻食离开，订单随后由其操作确认。
随后鞭牛士来到位于朝阳区北苑路168号的中安盛业大厦店(No.0763)，该门营业时间为8:00-17:00。与上一家临街的单独店面不同，该门店形态是一处写字楼大厅内的自提吧台。
虽然看似冷清，但据配送员透露，该店要比小营西路店出单量更大，多数自提是楼上公司员工，“直接下来拿了就走。”外送也不少，“一个人一次要送7、8单，店员顾不上，还得我们自己打包。”
在向店员表明要下7、8杯咖啡的意愿后，我们得到的回应是：“那你得等1、2个小时，下午2点兴许能喝上。”摆在吧台上的配送单已经到79号。在添加了3个新品大福后，App显示购买数量已达上限。很难不让人怀疑，瑞幸在有意清理门店库存。
事实上，不仅该门店，几乎附近所有门店都处于爆单状态，该店店员告诉笔者并询问：“不止你想用这些券，大家都想用这些券。你们是又听到什么风声了?”
与上家门店操作如出一辙，店员先出餐随后再确认订单。订单确认后，笔者收到了一张5.5折的小鹿茶券和一张5折的轻食券。问题是何时能用上?恐怕连门店店长都无法给出准确时间。
与此同时，位于朝阳区东四环中路的瑞幸金长安门店店员，也处于紧张忙碌状态，吧台上摆满了待取饮品。
今天上午，瑞幸咖啡董事长陆正耀及CMO杨飞先后在朋友圈转发同一张截图，并称要元气满满。杨飞同时表示，资本的事情自己不是很清楚，感谢关心，表示会进行反思。
由于突然的爆单，瑞幸咖啡小程序和App已经全部宕机，截至目前仍未恢复。与今日份宣传语形成鲜明对比，不禁令人唏嘘：说好的元气满满呢?
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