人工养殖蛇类能食用吗？蛇类疾病调查结果不容乐观
作者|第一财经章轲
封面摄影|章轲
禁野之后，人工饲养的蛇类还能食用吗?蛇类养殖者忧虑丛生，并且认为纯养殖的蛇类没有问题。但记者调查发现有关蛇类疾病问题不容忽视。
全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习的“大令”已经落下，如一根噼啪作响的打草棍，让蛇类养殖业者直呼震惊。
“种养殖业是农户最大的经济来源。很多人上有老下有小，所有开支收入都指望着养殖。”“蛇类养殖户不少人是向银行贷款和亲朋好友借钱来发展这个行业。”“如果禁蛇，对这个养殖行业必将造成灭顶之灾。”
1日上午，多位养蛇业人士向第一财经记者反映，目前广西在全国养蛇存栏量约占全国的50%以上，广西的温度、地理位置得天独厚非常适宜蛇类的繁殖生长，特别是眼镜蛇、滑鼠蛇(水律)在广西繁殖驯养成功已经有几十年的历史。
数据显示，2018年，全国特种养殖业的滑鼠蛇、眼镜蛇、大王蛇产值约500多亿元，直接从业者和相关产业链的从业者达100多万人。“蛇类养殖行业本身就是投资大、风险高、周期长的项目，为发展这个行业，不少人已债台高筑，欠债少则三五万元，多则几十万甚至上百万元。”一位养殖者说。
多位养殖户对第一财经记者说，蛇类养殖业经过这么多年的发展，滑鼠蛇(水律蛇)、眼镜蛇、大王蛇这三个品种，经过多年的优选优育驯养繁殖，与传统意义上的野生动物相比，无论是生存环境，还是食物来源，或者自身所携带的病菌，已经存在很大差异。到现在为止，还没有证据表明蛇类携带有冠状病毒或者是中间宿主。
微信名“执笔为常”的养殖户对第一财经记者说，野生动物不管是什么都会携带病毒，蛇在野外有很多的不确定性，不确定它去过哪里，不确定它捕食过什么猎物等等;但是人工繁殖的蛇从孵化到幼苗到再成年，都可以追踪其生长环境。
“合法养殖场的蛇，都是子二代、三代、子N代，都是蛇场自己养殖的蛇产蛋孵化而来的，从出生到养殖，一直到销售，与外界无任何接触，何来皮下寄生虫一说?”养殖户郭祖成说。
一位腾辉蛇场的养殖户也表示，他本人在养蛇行业已八年了，没有听说因为吃蛇或接触蛇出现过病毒感染事件。“如果有这种可能，我们养蛇人首当其冲，不会首先发生在吃蛇人身上。”
有养殖户称，“野生动物应分为两类：生活在自然界中的野生动物;以及有成熟技术人工养殖的野生动物。相关部门应把控源头，区分对待。”
不过，也有专家对第一财经记者表示，由于现行野生动物保护立法、执法和管理制度不健全甚至缺失，导致野生动物驯养繁殖交易市场长期处于混乱状态，甚至成为非法野生动物交易的“洗白工具”。
调查显示，盗猎洗白、租借乱用许可证情况屡见不鲜，如有些养殖场经常到野外捕捉野生动物，然后与圈养的野生动物交配，防止圈养的种群退化。野生动物保护的溯源、监管和执法难等问题普遍存在。
第一财经记者在采访中也注意到，有关蛇类疾病问题仍不容忽视。
福建农林大学动物科学学院专家黄潇航在《畜牧兽医科技信息》(2019年第4期)撰文介绍，肺炎是蛇类规模化养殖中具有较大危害性的疾病。患有肺炎的蛇类主要表现为拉风箱的喘气声、肺部呼吸道等纤维素性渗出，或者干酪样物质填塞等呼吸系统病症。蛇肺炎是蛇类常见的呼吸道传染病，夏季多发，常见于水律蛇等抗病力较差的蛇种。该病具有传播快、治愈慢等特点。
对广西地区的蛇类患病个体(包括肺炎病例在内)进行的系统的病原菌分离鉴定与致病力分析发现，共分离纯培养17株菌种，包括奇异变形杆菌、彭氏变形杆菌、肠道沙门氏菌等致病菌类。具有传染性的群发性肺炎有细菌性肺炎、寄生虫性肺炎、真菌性肺炎和病毒性肺炎四大类。
湖南永州职业技术学院于桂阳教授等多位学者在《黑龙江畜牧兽医》(2016年第1期)上也撰文称，随着永州地区蛇类养殖向规模化发展，人工饲养的蛇类动物易发生各种疾病并呈上升趋势。大多数养殖户未曾学习有关蛇病防治的知识，蛇场一旦发病，多束手无策，给蛇类动物疾病防治工作带来一定的难度。
于桂阳介绍，经流行病学调查和历史对比发现，蛇类动物疾病的传播途径主要有以下几种：通过空气(飞沫和尘埃)传播，飞沫和尘埃是主要媒介，如蛇急性肺炎;通过污染的饲料或饮水传播，以消化道侵入为主，如蛇肠炎和蛇曼氏裂头蚴(蛇吞食含有寄生虫的青蛙);经生活中的土壤传播，人工养殖蛇现在大多数使用自然环境的土壤作垫料，土壤中含有大量的微生物，此类传播主要是一些对外界环境抵抗力较强，且能在土壤中存活较长时间的致病微生物，如大肠杆菌和葡萄球菌，在蛇抵抗力下降或各种应激因素情况下，很容易爆发疫病。
于桂阳介绍，调查结果表明，临床发现蛇的许多疾病是人兽共患病(如蛇曼氏裂头蚴病)，已成为严重的公共卫生安全问题。
全国人民代表大会常务委员会2月24日通过的《关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》明确，全面禁止食用国家保护的“有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物”以及其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物。
深圳市人大常委会法工委一份关于《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例(草案征求意见稿)》的说明，明确将蛇排除在可食用动物范围之外。
有专家表示，对存在科学不确定性的这些问题，环境法的风险防范原则早就做出了回答。这一原则的要义就是，当科学知识对某一环境问题的认识未达成一致意见时，如果存在对人类及环境造成严重的损害威胁的可能性，则不能以科学不确定性为由，延迟或拒绝采取防范措施。
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