生鲜电商野蛮生长时代结束 头部企业活下去要拼内功
来源：证券日报
原标题：生鲜电商野蛮生长时代结束头部企业活下去要拼内功
十万亿元级别的生鲜市场是资本必争之地。
2019年，生鲜电商新模式不断涌现，但到了年末，呆萝卜、秒生活和我厨等生鲜电商相继出现倒闭或者资金链断裂等问题。
潮水退去，才知道谁在裸泳。资本趋于冷静，生鲜电商野蛮生长时代也已经结束，靠烧钱扩大规模的模式似乎已经行不通，生鲜电商的春天在哪里?
生鲜电商的春天来了?
自2019年下半年开始，多家生鲜电商不断被爆出陷入困境。
公开资料显示，我厨最近的一轮融资为2016年12月份的千万美元级B轮融资;2019年12月6日下午，生鲜电商吉及鲜召开了全员会，在会上，CEO台璐阳宣布公司融资失败，规模盈利不达预期，公司要大规模裁员、关仓。
尽管多家生鲜电商陷入寒冬，但叮咚买菜创始人、CEO梁昌霖却认为，生鲜电商的春天来了。
梁昌霖认为，任何一个商业和形态，都会有大量的企业、创业者死掉，这是必然的规律。互联网时代，大家追求规模优先，但如果一家企业只把规模做大，但规模增长没有质量、没有效率、没有供应链能力，也不给用户创造价值，这样没有意义。
“传统的农业产业是一条‘悲伤曲线’：首端是种植、养殖、生产，末端是销售;中间环节，包括集采、代理、经销商、各级批发商等漫长的链条。两头弱小、分散，中间环节庞大冗杂、低效率，是一个劣币驱逐良币的产业。”梁昌霖表示，生鲜电商表面上看是消费互联网，本质上是产业互联网，背后是巨大但非常落后的农业产业。
随着新零售企业庞大起来，物流、大数据、人工智能等技术的进步驱动零售端升级，就有能力倒逼上游提高品质和服务，中国农业正处在巨大的转型期。
所以梁昌霖认为：“生鲜电商的第一个机会是农业的转型升级。第二个机会在于我们处在低毛利率的红利期，低毛利率就是护城河，它更为刚需、持久、抗周期性，更需要比拼硬功夫。”
叮咚买菜还分享了最新运营数据：与大众认知中的“生鲜毛利率只有个位数”不一样，叮咚买菜的毛利率为32%。
提高毛利率源于叮咚做了跟大家不一样的事情：走到源头跟产地深入合作，绕开产业中低效的中间环节，自己做大仓分选、加工生产、干线运输、全自营前置仓和配送。
“头部企业之间的竞争大家看到比较多的是价格战。有人问我，如果另外一家特别有钱，和你打价格战，怎么办?”梁昌霖表示，其实叮咚也在降低价格，因为供应链能力提升了，重新分配了利益。原来价值都在中间环节上，现在把环节打通，用户端的价格也可以下降。如果因为供应链提升，价格降下来了，这是内功。如果靠天天补贴、烧钱，这是招式。最后还是拼内功，而不是靠烧钱。生鲜电商的春天，也在于这个行业是有门槛的竞争。
经历了2019年的调整，生鲜电商行业有望形成新格局。
长江证券分析师李锦表示，从行业格局来看，2019年是生鲜新模式企业从供给井喷迈向存量竞争的关键年份，一方面，社区生鲜新成立的企业数量2019年陡降至1家，部分显现出行业供给的企稳，另一方面，尾部的生鲜电商企业在2019年年末陆续陷入经营困境。尾部企业开始洗牌，而头部企业持续融资、跨区互相渗透，构成当前生鲜到家格局的核心特点，2020年将成为头部企业之间正面竞争之年。
低毛利率时代如何破局
2019年，在资本的助力下，出现了各种模式的生鲜电商。有网订自提、新菜场，也有像叮咚买菜一样的前置仓模式。
作为生鲜电商的后来者，叮咚买菜2017年5月份正式上线，上线的第一个月营收仅为几十万元，截至2019年12月份，叮咚单月营收已达7亿元。目前，在上海、杭州、宁波、苏州、无锡、深圳6个城市开设了近550个前置仓，2019年期末日均订单量超过50万单。2018年营收7.47亿元，2019年营收50亿元左右。
随着叮咚买菜业务的扩张，“上叮咚，送小葱”这句口号也因此走红。一句口号喊起来简单，但真正实施起来并没有那么容易。
有一次，梁昌霖发现当天关于小葱的差评很多：不少客户反应我要小葱，为啥没有送?
经过一番调查，他发现，叮咚买菜的小葱基地在云南，那天因为大雾高速封路5小时，葱到达的时间比较晚，需要到市场上补葱。但长三角一带冬天的葱很黄，有些葱更是因为用过农药，虽然看起来郁郁葱葱，但是有白色粉末，这种质量的小葱在叮咚买菜无法通过安检。
随后，叮咚买菜专门就此开会：2019年平均每天用葱大概7吨至8吨，2020年差不多一天要20吨至30吨，葱的问题如何解决?
“小葱的基地不能只在云南和贵州，南方、北方都要有。南方发生道路封路、台风、暴雨等不可抗因素的时候，北方可以供应。此外，要有一天的缓冲期，可以加快速度，但不能缺葱。”梁昌霖表示，强的供应链能力，就是要把一切的不确定性变得非常确定。原来大家是卖货思维，有就卖，没有就算了。但今天要解决的是一个家庭吃菜的场景，不能缺葱。
一把不起眼的小葱，背后需要强大的供应链能力。
他还表示，生鲜电商竞争力可以说是冰山模型，海平面上看到的是规模，下面看到的是供应链能力，供应链下面是组织能力、财务能力、数据算法能力。
“互联网时代流量为王，但卖菜这件事却不一样，比流量更重要的是复购率。”梁昌霖认为，复购率来自用户认为你靠谱、值得相信，靠谱来自“三大确定性”：品质确定、送达时间确定、品类确定。以前讲电商有三大法宝：冲单、冲客单价、搞促销。但是叮咚不一样，不冲单、不冲客单价、也不做促销，因为这些动作都可能影响确定性。
信息转载自网络，更多相关信息请点击：http:///
相关文章
-
京东自营店满多少包邮？京东多少钱免运费
而且物流也十分快，基本上1到2天就能够送到。,但是有的朋友可能发现了有的时候在京东上购买东西是要付运费的，所以就来问我京东包邮是不是要满足什么条件，那么下面就来为大家分享京东自营店满多少包邮？,金额≥499元，不需要支付基础运费，重量超过50kg的，如上。
2024-03-18 09:45 -
怎么把产品加入京东生鲜超市？有什么条件？
现在我们只需要在家里就能买到生鲜，以前还需要特意到海鲜市场去挑选，京东的生鲜超市就给我们提供了这样的便利，也是给商家提供了便利，那么怎么把产品加入京东生鲜超市，下面我们就来看看!一、把产品加入京东生鲜超市的条件首先要说明的就是京东生鲜超市的所有产品都是经过京东的自营平台进行供货，只有明白这一点才能掌握把产品加入京东生鲜超市渠道，那就是成为京东自营的商户。,首先你需要有营业执照，并且营业执照上要有社
2024-03-13 19:21 -
京东快递春节停运吗？京东快递怎么收费？
具体收取费用以提交订单时的运费信息为准。,得益于刘强东早先不惜负债也要筹建的京东物流。,淘宝即便是收购了百世快递，在配送时效上也没有达到京东的速度。
2024-03-13 19:18 -
京东配送费收取标准是什么？怎么收费？
具体收取费用以提交订单时的运费信息为准。,4、当自营订单被拆分为两个或两个以上的子单，用户取消/拒收其中子单后，剩余子单支付的运费少于用户应支付的运费，系统将自动扣除相应的京豆，用户账户内京豆数额不足以扣除时，订单会联动取消。,若部分或全部剩余子单已被签收，导致订单无法联动取消的，则京东有权随时扣除用户账户内已有及新获得的京豆，以补偿相应运费。
2024-03-13 19:12 -
京东生鲜多久能送到？不同服务的送达时间
现在很多生鲜都能够做到当天配送，但是能够在保证几个小时可以送达的话却不多，京东物流是相对于现在比较快的物流之一，那么京东生鲜要多久能够送到了，不同服务送达的时间又是怎么样的了?1、211限时达：211限时达主要就是体现在限时上。,目前，京准达已经在北京、上海、沈阳、成都等七个城市开放，偏远地区除外。,可以支持上千种商品和服务，目前京东大家已经完成覆盖多数一二线城市。
2024-03-13 19:10 -
京东快递上门取件多少钱？收费标准是什么？
在京东平台上面确实也有不少人都想要邀请快递能够上门取件，但是又不太清楚这个费用是多少钱，我今天就来给各位详细的介绍一下京东快速上门取件的收费标准。,(单张订单重量在10公斤(含)以上将按实际运费收取;天津、苏州、无锡、杭州支持货到付款区域内不受订单重量限制，一律6元)安徽、天津、山东、广西、湖南、江西、海南、河南、河北、福建、辽宁、山西、黑龙江、吉林。,三区 ：甘肃、湖北、四川、重庆 15元，(单
2024-03-13 19:08 -
京东生鲜入驻流程及费用分别是什么？
现在随着大家的生活节奏变快，有些人压根没时间逛超市或者市场去购买生鲜产品等，这个时候在网上购买送到家就非常方便了，所以现在很多人看到这个商机后就选择入驻京东卖生鲜，那么入驻流程和费用是怎样的呢?京东生鲜入驻流程是什么?要入驻京东生鲜，首先要做好入驻前的准备，了解清楚京东生鲜的加盟条，然后按照相关的要求，准备好申请的材料。,京东生鲜入驻费用是多少?京东生鲜的入驻费用跟品类有很多的关系，据最新披露出来
2024-03-13 18:57 -
京东生鲜在路上能退货吗？如何退款？
现在我们在网上不仅可以购买一些常见的产品，比如衣服鞋子等，其实现在还可以购买生鲜等产品，就是一些不容易保存的产品也能在网上购买，比如京东生鲜就是这样的平台，那么问题来了，如果这些生鲜产品在半路上，我们还能选择退款吗?请看详细介绍!可以的，你的快递到了可以选择拒收，如果是三方的快递就直接拒收或者几天不去取自动退回，如果是京东自营的话自提服务那就三天不去取会自动退回仓库，你也可以联系京东客服进行退货处
2024-03-13 18:57 -
京东生鲜怎么注册？需要啥资质？
由于京东平台是自己组建的物流公司，所以京东在物流上面有着先天独厚的优势，这就让它的生鲜类目有了优势，于是很多想要开店卖生鲜的商家选择在京东上开店，那么怎么去注册京东生鲜类目的店铺呢?生鲜入驻京东资质：1.公司营业执照(需包含有相关经营范围)；2.银行开户许可，法人身份证；3.商标(蔬菜，水果二级类目可不提供)；4.质检报告(每个二级类目都需提供)；5.产品清单；6.有机食品认证的食品需提供有机食品
2024-03-13 18:57 -
京东生鲜入驻条件是什么？如何入驻？
京东生鲜很多人都在弄，因为在这上面去卖产品很多人不知道入驻，其实是有方法，下面就来说说如何去入驻，也给大家说说生鲜入驻的条件，有需要的朋友来学习下吧，说不定就成功了!京东生鲜占据着生鲜市场很大的市场份额，有着快速高效的物流配送体系，满足消费者对高时效性的需求，并且提升了消费者购物体验。,其他的类目想要开通的话需要按照商家开通类目的不同缴纳不同的费用，而且平台使用费和保证金也会有所不同，可以在京东开
2024-03-13 18:57